logo/ Балашиха
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: REGIONS/Дарья Недошивина/Сгенерировано нейросетью

Какой суп готовить в июле? Кулинар из Балашихи раскрыла рецепт гаспачо

/Главная /Блог
Автор текста:
Дарья Недошивина
/эксклюзив
/Главная /Блог
Автор текста:
Дарья Недошивина
/эксклюзив
Несмотря на то, что гаспачо — это классическое блюдо испанской кухни, оно прочно обосновалось в летнем меню подмосковных хозяек. Существует множество вариантов приготовления гаспачо, но новичкам в этом деле обычно рекомендуют воспользоваться классическим рецептом.

Кулинар из Балашихи Светлана Антохина отмечает, что в разгар июля приготовить этот освежающий суп проще простого: все необходимые ингредиенты можно найти либо на собственной дачной грядке, либо за купить рынке.

«Главный секрет вкусного гаспачо — по-настоящему сладкие, грунтовые помидоры, которые созревают у нас именно к середине лета. Никакие зимние парниковые томаты из супермаркета не дадут такого яркого вкуса и аромата», — делится Светлана.

Рецепт классического гаспачо

Ингредиенты:

  • помидоры спелые — 1 кг;
  • огурец — 1 шт.;
  • сладкий зеленый перец — 1 шт.;
  • белый хлеб без корки — 80 г;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • оливковое масло — 80 мл;
  • хересный или винный уксус — 2 ст. л.;
  • холодная вода — 100−150 мл;
  • соль — по вкусу;
  • черный перец — по вкусу.
Картинка
/ Фото: REGIONS/Дарья Недошивина/Сгенерировано нейросетью

Способ приготовления:

  1. Хлеб залейте небольшим количеством холодной воды и оставьте на 5 минут для размягчения.
  2. Помидоры нарежьте крупными кусками. При желании снимите с них кожицу, предварительно ошпарив кипятком.
  3. Огурец очистите от грубой кожицы и нарежьте произвольными ломтиками.
  4. У перца удалите семена и плодоножку, мякоть также нарежьте кусками.
  5. Сложите в чашу блендера помидоры, огурец, перец, слегка отжатый хлеб и очищенный зубчик чеснока.
  6. Измельчите все компоненты до состояния однородного пюре.
  7. Добавьте в чашу качественное оливковое масло, уксус, соль и свежемолотый черный перец.
  8. Влейте ледяную воду, регулируя густоту супа по своему усмотрению, и еще раз пробейте массу блендером.
  9. Для получения идеально гладкой, шелковистой текстуры протрите получившийся суп через мелкое сито.
  10. Уберите кастрюлю с гаспачо в холодильник минимум на один час — суп должен быть очень холодным.
  11. Подавайте порционно. По желанию каждую тарелку можно украсить мелко нарезанными кубиками огурцов, перца или хрустящими сухариками.

Этим летом холодный испанский суп стал главным конкурентом традиционной русской окрошки. В отличие от блюда на квасе или кефире, гаспачо имеет более плотную текстуру и насыщенный овощной вкус с легкой кислинкой. Он мгновенно утоляет жажду и охлаждает организм в знойный день, при этом оставаясь легким для пищеварения.

Читайте на сайте REGIONS:

Автовладелец из Балашихи зарядил электрокар от розетки в квартире на десятом этаже.

Мужчина лег посреди дороги в Балашихе, чтобы вернуть отношения с бывшей

Сергей Юров уведомил избирком о выдвижении кандидатом с Госдуму РФ