Фото: freepik.com
Фото: freepik.com

Вегетарианство: в чем польза и опасность?


/Главная /Новости Подмосковья
Автор текста:
Валентина Соловьева
/Главная /Новости Подмосковья
Автор текста:
Валентина Соловьева

Вегетарианство — это особый вид питания, при котором используется преимущественно растительная пища. Практикуется во многих частях мира и не считается специальной диетой. Такого рациона придерживаются по религиозным, культурным, экономическим, этическим или другим соображениям. Многие люди считают вегетарианство здоровым способом питания, и число тех, кто к нему присоединяется, постоянно увеличивается.

Так называемые «новые вегетарианцы» образуют несколько различных групп, отличающихся друг от друга тем, каких именно пищевых продуктов они избегают.

С точки зрения питания, вегетарианцы могут быть классифицированы следующим образом:

  • веганы или строгие вегетарианцы, которые воздерживаются от любых форм пищи из животных источников;
  • лактовегетарианцы, которые употребляют молочные продукты, но отказываются от любых других продуктов животного происхождения; 
  • оволактовегетарианцы, которые из всех продуктов животного происхождения употребляют только молочные продукты и яйца;
  • пескетарианцы, которые употребляют рыбу и морепродукты, но воздерживаются от других продуктов животного происхождения.

Люди, входящие в каждую из этих групп, могут питаться полноценно, — особенно если принимают меры для обеспечения адекватного потребления определенных питательных веществ, которое может быть недостаточным из-за скудности рациона (особенно у веганов).

Фото: freepik.com
Фото: freepik.com

Чем может быть опасно вегетарианство

Большинство вегетарианских рационов, как правило, низкокалорийные, поэтому организму может быть сложно получить необходимую энергию из пищи. В целом вегетарианцы обычно худее тех, кто употребляет пищу животного происхождения.

В белке любого продукта животного происхождения содержится сбалансированный набор незаменимых аминокислот, необходимых для роста организма и поддержания здоровья, то есть животные белки являются более полноценными, чем растительные.

Напротив, в белках из растительных продуктов не содержится всех незаменимых аминокислот, поэтому их называют неполноценными. Таким образом, биологическая ценность растительных белков снижается пропорционально содержанию в них незаменимых аминокислот.

Единственным исключением является белок, содержащийся в соевых бобах, который почти так же хорош, как белок, содержащийся в продуктах животного происхождения. Адекватное потребление белка для людей, придерживающихся вегетарианства, может быть достигнуто путем включения в диету молочных продуктов, яиц или рыбы.

Веганы заслуживают особого внимания, особенно — если их потребности в белке высоки, как, например, у детей, или у беременных и кормящих женщин.

Молоко и молочные продукты являются основными источниками кальция в большинстве диет. Веганы и вегетарианцы, которые избегают молочных продуктов, получают с пищей меньше кальция.

Также вегетарианские диеты характеризуются низким содержанием витамина В2, потому что он содержится в продуктах животного происхождения.

Итак, самая важная рекомендация для всех вегетарианцев — поддерживать в своем рационе разнообразие. Бобовые богаты белком, витаминами группы В и железом; нерафинированное зерно является хорошим источником углеводов, белка, витамина В1, железа и микроэлементов; орехи и другие семена содержат белок, жиры, витамины группы В и железо; темно-зеленые овощи являются источниками кальция, рибофавина и каротинов (предшественников витамина А).

Доступность, добровольность, организация, информированность, мотивация являются главными принципами развития здорового образа жизни, сообщил губернатор Московской области Андрей Воробьев.

Читайте также:

В палате № 2 балашихинской больницы установили обогреватель после жалоб пациентов на отсутствие отопления

Как повлияют магнитные бури на балашихинцев

Памятную доску рядовому Дмитрию Клюеву открыли в Балашихе

Подпишись на наш Яндекс.Дзен, чтобы не пропустить ничего важного

  • Фото: Минздрав МО
    / Фото: Фото: Минздрав МО

    Балашихинские хирурги прооперировали пациентку с 20-сантиметровой опухолью яичников


    /Главная /Здоровье
    Автор текста:
    Валех Елчиев
    /Главная /Здоровье
    Автор текста:
    Валех Елчиев

    Врачи Московского областного онкологического диспансера спасли пациентку с опухолью яичников. В ходе планового осмотра по месту жительства у женщины зафиксировали быстрый рост кисты правого яичника. Об этом сообщили в Минздраве МО.

    Дополнительные обследования показали, что это не обычная киста, а опухоль. Врачи понимали, что ситуация серьезная и требует оперативного вмешательства.

    Опухоль внушительных размеров – 20 сантиметров. Чтобы спасти жизнь пациентки, хирурги провели сложную и ответственную операцию. Им удалось успешно удалить опухоль и навсегда избавить женщину от опасного образования.

    Картинка

    После операции пациентке потребовалось некоторое время для восстановления, но уже через 10 дней она была выписана и отправлена под наблюдение гинеколога по месту жительства.

    Заведующая гинекологическим отделением №4 Ирина Карьгина сообщила «Факту»: «Размеры опухоли были серьезными, поэтому операция стала неизбежной. Результаты обследований и операции свидетельствуют о том, что мы справились с задачей, и женщина теперь может вернуться к привычной жизни».

    Специалисты онкологического диспансера призывают всех женщин обратить внимание на важность профилактических осмотров. Они рекомендуют посещать гинеколога хотя бы один раз в год – это может оберегать от серьезных заболеваний и позволит своевременно выявить проблемы, которые требуют медицинского вмешательства.

    Ранее «Факт» писал, что главный ревматолог Московской области провела прием юных пациентов в Балашихе.

    Подпишись на наш Яндекс.Дзен, чтобы не пропустить ничего важного

  • Фото: pxhere.com
    Фото: pxhere.com

    Что помогает усваивать мясо? Три рецепта полезного гарнира


    /Главная /Новости Подмосковья
    Автор текста:
    Валентина Соловьева
    /Главная /Новости Подмосковья
    Автор текста:
    Валентина Соловьева

    Полезным и вкусными гарниром для мяса является зелень и овощи. Почему так это полезно, и как это вкусно приготовить?

    1. Зелень и овощи — прекрасный источник витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Среди них, например, калий, магний, железо, кальций, витамины K, C, E, витамины группы В, бета-каротин, жирные кислоты омега-3, фолиевая кислота, лютеин. Так, заменив картошку или макароны на гарнир из овощей и зелени, вы получите дополнительную порцию пользы вместо лишних калорий. Кстати, о калориях. Как овощи, так и зелень — еда весьма диетическая, поэтому съесть за один присест такого гарнира можно достаточно много, обеспечив себе не только пользу, но и ощущение сытости.

    2. Среди нутриентов, содержащихся в зелени и овощах, есть вещества, которые помогают расщеплению белков, жиров и углеводов. При этом мясо — довольно тяжелая для переваривания еда. Но если есть его с зеленью и овощами, то можно помочь работе желудочно-кишечного тракта, перевариванию пищи и усвоению питательных веществ из нее. То есть, употребляя говядину или свинину с зеленью, вы помогаете ЖКТ эффективнее извлекать пользу из мяса.

    3. Зелень и овощи — это полезная клетчатка. Она нужна, опять же, для хорошего пищеварения и для здоровья кишечника вообще: клетчатка «подкармливает» полезные бактерии и стимулирует их размножение, что, в свою очередь, не дает размножаться бактериям вредным. От качества микрофлоры кишечника зависит далеко не только то, как переваривается пища, но и, без преувеличения, здоровье всего организма и даже настроение. Таким образом, выбирая зеленый гарнир, вы улучшаете свое самочувствие и качество жизни.

    Готовим зеленые гарниры

    Эти три гарнира из зелени и овощей не только полезные, но и вкусные. Убедитесь в этом, приготовив их и подав к мясу или другому второму блюду.

    1. Салатно-овощной гарнир

    Набор ингредиентов для этого гарнира может варьироваться: можно взять разные виды зелени и поэкспериментировать с приправами.

    Для 4 порций вам понадобится: 1 белая луковица, 4 черешка сельдерея, пучок шпината, пучок руколы, пучок салата-латука, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. семян зиры, ½ ч. л. семян укропа, щепотка молотого мускатного ореха, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу.

    Очистите и нарежьте лук очень тонкими полосками, сельдерей — тонкими ломтиками. В воке или сковороде разогрейте масло, порубите зубчик чеснока и добавьте в масло. Туда же бросьте семена зиры и укропа и жарьте полминуты. Добавьте лук и сельдерей. Обжарьте на сильном огне, помешивая, 3–5 минут. Затем добавьте остальную зелень, предварительно промытую, избавленную от жестких черешков и крупно нарубленную. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Готовьте на сильном огне 2 минуты и сразу подавайте.

    2. Гарнир из шпината с болгарским перцем

    В этот гарнир можно добавить разный болгарский перец, но аппетитнее всего шпинат выглядит в компании с желтым и красным перцем.

    На 4 порции вам понадобится: 500 г свежего шпината, 1/6 пачки (30 г) сливочного масла, половина болгарского перца, соль по вкусу.

    Несколько раз хорошо промойте шпинат, стряхните воду и положите, не обсушивая, в кастрюлю с толстым дном. Добавьте туда же перец, очищенный от семян и мелко порезанный, и соль. Поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте, помешивая, 8–10 минут. Затем растопите в сковороде масло и переложите туда шпинат. Готовьте, помешивая, еще 3–5 минут.

    3. «Зеленый» капустный салат

    Составляющие этого гарнира тоже можно дополнять и изменять по своему вкусу. Основа тут — капуста, а в остальном возможны варианты.

    На 4 порции вам понадобится: 300 г белокочанной капусты, 2 средних огурца, 50 г молодого шпината (бейби-шпината), небольшой пучок петрушки, 1 ст. л. белого уксуса, щепотка сахара, 1 ст. л. нерафинированного оливкового масла, соль по вкусу.

    Капусту мелко нарубите. Огурцы тонко порежьте. Зелень промойте, избавьте от жестких стеблей и нарубите. Все перемешайте. Сделайте заправку, смешав масло, уксус, сахар и соль, и заправьте ею гарнир.

    Доступность, добровольность, организация, информированность, мотивация являются главными принципами развития здорового образа жизни, сообщил губернатор Московской области Андрей Воробьев.

    Читайте также:

    Икра и горбуша упадут в цене

    Ошибки в организации питания школьника

    Основные принципы здорового питания школьников

    Подпишись на наш Яндекс.Дзен, чтобы не пропустить ничего важного

  • Фото: pxhere.com
    Фото: pxhere.com

    Ошибки в организации питания школьника


    /Главная /Новости Подмосковья
    Автор текста:
    Валентина Соловьева
    /Главная /Новости Подмосковья
    Автор текста:
    Валентина Соловьева

    Питание школьника обеспечивает ребенку полноценное развитие и помогает растущему организму в условиях интенсивных интеллектуальных нагрузок.

    Ошибки:

    1. Отказ от завтрака

    Отсутствие полноценного завтрака недопустимо для школьника. Часто учащиеся мотивируют свой отказ от завтрака отсутствием аппетита и ограничивают утреннюю еду чашкой чая. Но отсутствие аппетита утром возможно только при нарушении режима дня или питания. Возможно, ужин был слишком поздним или излишне плотным и калорийным. Другая ситуация — ребенок лег спать слишком поздно, и утром предпочитает уделить время сну, пожертвовав завтраком.

    2. Питание преимущественно полуфабрикатами

    Конечно, готовые блюда, которые нужно только разогреть в микроволновой печи существенно облегчают жизнь родителям. Но, такие блюда перенасыщены солью, животными жирами, ароматизаторами, что не может считаться полезным не только для детей, но и для взрослых. Использование полуфабрикатов допустимо эпизодически, но основой домашнего питания должна быть свежеприготовленная пища.

    Фото: pxhere.com
    Фото: pxhere.com

    3. Использование в качестве перекуса высокоуглеводных продуктов

    Красочно оформленные сладости (шоколад, жевательный мармелад, вафли, печенье) или картофельные чипсы, соленые орешки являются привлекательными для детей в силу своей ценовой доступности и насыщенного вкуса. Совершая самостоятельный выбор при приобретении перекуса, дети чаще всего отдают предпочтение именно этим продуктам. Важно не только информировать ребенка о принципах здорового питания, но и показать ему здоровую альтернативу вредным снекам, например, сухофрукты, орехи.

    4. Дефицит употребления рыбы

    В среднем российский школьник ест рыбные блюда не чаще двух раз в месяц. Желательно есть рыбу не менее двух раз в неделю, для обеспечения организма полноценным белком и йодом.

    Фото: pxhere.com
    Фото: pxhere.com

    5. Недостаточное употребление овощей и фруктов

    Желательно ежедневно употреблять не менее 300 г фруктов и 400 г овощей для обеспечения организма достаточным количеством растительной клетчатки и витаминов.

    6. Употребление кофеинсодержащих энергетических напитков

    Часто этим грешат старшие школьники, используя такие напитки в качестве стимуляторов умственной активности при подготовке к экзаменам. Сочетание сладкой газированной воды и кофеина губительно воздействует на слизистую оболочку желудка, вызывая развитие эрозивных изменений, что может закончиться формированием гастрита и язвенной болезни; выраженное стимулирующее действие кофеина на центральную нервную систему не только повышает психическую возбудимость, но, и может стать причиной развития судорожного синдрома.

    Доступность, добровольность, организация, информированность, мотивация являются главными принципами развития здорового образа жизни, сообщил губернатор Московской области Андрей Воробьев.

    Читайте также:

    Юные балашихинцы примерили пожарные каски

    В Балашихе прикрыли нелегальный хостел и вывезли из подвала жилого дома газовые баллоны

    Более 130 детей-сирот из Балашихи обрели семью в текущем году

    Подпишись на наш Яндекс.Дзен, чтобы не пропустить ничего важного

  • Фото: freepik.com
    Фото: freepik.com

    Основные принципы здорового питания школьников


    /Главная /Новости Подмосковья
    Автор текста:
    Валентина Соловьева
    /Главная /Новости Подмосковья
    Автор текста:
    Валентина Соловьева

    В организации питания ребенка важен рациональный подход. Для формирования и сохранения физического и психического здоровья и полноценного усвоения школьной программы важно грамотно организовать питание школьника.

    Принципы питания

    Многие родители считают, что в деле устройства питания школьника достаточно положиться на собственную интуицию и здравый смысл. Однако важно знать и понимать принципы рационального питания и правила гигиены питания, соблюдение которых имеет ключевое значение в сохранении здоровья ребенка.

    Принцип 1

    Четкий режим питания учитывающий ритмичность протекания физиологических процессов в организме и предусматривающий три основных приема пищи (завтрак, обед, ужин) и два перекуса (второй завтрак и полдник). Питание в определенные часы способствует полноценному усвоению пищи и предотвращению желудочно-кишечных заболеваний.

    Для учащихся первой смены оптимальными будут следующие часы приема пищи:

    ·Первый завтрак дома: в 7.00 — 8.00

    ·Второй завтрак: 10.30 — 11.00

    ·Обед: 13.00 — 14.00

    ·Полдник: 16.30 — 17.00

    ·Ужин: 19.00 — 20.00 (не позже, чем за полтора часа до сна)

    Для детей, обучающихся во вторую смену:

    Завтрак: 7.00-8.00

    Обед: 12.00-12.30

    Полдник: 15.00

    Ужин: 20.00 — 20.30

    Принцип 2

    Адекватная энергетическая ценность рациона, полностью компенсирующая, но не превышающая энергозатраты ребенка, учитывающая возраст, пол, физическую конституцию и, интеллектуальную физическую активность ребенка. В зависимости от возраста, в среднем, совокупная энергетическая ценность рациона в сутки должна соответствовать:

    ·7-11 лет: 2300 ккал

    ·11-14 лет: 2500 ккал

    ·14-18 лет: до 3000 ккал

    Принцип 3

    Сбалансированность и гармоничность состава рациона по всем пищевым компонентам (белки, жиры, углеводы, макро и микронутриенты). Содержание белков, жиров и углеводов следует поддерживать в соотношении примерно 1:1:4 по массе и по калорийности 10-15%: 30%: 55-60% соответственно. Содержание растительных и животных белков должно быть в соотношении 2:3. Жиры — преимущественно растительные.

    Принцип 4

    Обеспечение разнообразия продуктов питания, формирующих рацион. В питании обязательно должны присутствовать разнообразные молочные, мясные, рыбные, яичные блюда, овощи, фрукты, орехи, растительные масла.

    Принцип 5

    Обеспечение высоких органолептических и эстетических качеств блюд, составляющих рацион, избегать монотонности и однотипности меню для предотвращения приедаемости.

    Принцип 6

    Щадящая кулинарная обработка, обеспечивающая микронутриетную сохранность продуктов при приготовлении блюд (запекание, варка, приготовление на пару), ограничение или исключение жарения и приготовления во фритюре.

    Принцип 7

    Приготовление блюд преимущественно из свежих продуктов, с соблюдением сезонности, допустимо использовать свежезамороженные ингредиенты. Обеспечение биологической безопасности питания.

    Принцип 8

    Обеспечение достаточного временного резерва, для неспешного приема пищи. Необходимо выделять не менее 20-30 минут для каждого основного приема пищи и 10-15 минут для перекусов.

    Принцип 9

    Если организация питания, принятая в конкретной школе, не одобрена родителями, необходимо обеспечить своего ребенка набором продуктов, компенсирующим пропускаемый прием пищи. Причем, при выборе перекуса, который ребенок возьмет с собой в школу необходимо предусмотреть сохранность его свежести на протяжении как минимум 4-5 часов. Соответственно, исключаются скоропортящиеся компоненты.

    Принцип 10

    Важно продумать упаковку, которая сохранит целостность перекуса в процессе (оптимально — пластиковый контейнер). Можно взять с собой фрукт (яблоко, грушу, банан) и орехи 30-40 грамм, бутерброд с сыром или запеченным мясом (важно — не использовать сливочное масло и майонез, эти компоненты уменьшают срок хранения бутерброда), дополнив его свежим огурцом или брусочками моркови. Несмотря на то, что в школах обеспечен беспрепятственный доступ к чистой питьевой воде желательно дополнительно давать школьнику с собой бутылочку питья (холодный чай, морс, негазированную воду).

    Доступность, добровольность, организация, информированность, мотивация являются главными принципами развития здорового образа жизни, сообщил губернатор Московской области Андрей Воробьев.

    Читайте также:

    Какие сладости полезны

    Огромную грыжу удалили балашихинские хирурги пожилой женщине

    Котика, забытого в машине на четверо суток, освободили спасатели

    Подпишись на наш Яндекс.Дзен, чтобы не пропустить ничего важного

  • Пресс-служба Минздрава МО
    / Фото: Пресс-служба Минздрава МО

    Огромную грыжу удалили балашихинские хирурги пожилой женщине


    /Главная /Новости Подмосковья
    Автор текста:
    Валерий Гвоздик
    /Главная /Новости Подмосковья
    Автор текста:
    Валерий Гвоздик

    В стационар филиала № 3 Балашихинской больницы в тяжелом состоянии поступила 84-летняя женщина с жалобами на сильную боль в животе.  Как оказалось, женщина страдала пупочной грыжей уже давно, но к врачам не обращалась. В итоге грыжа выросла до размера мяча и начало сдавливать внутренние органы, вызывая сильную боль.

    Под общим обезболиванием медики удалили грыжу.

    — рассказал заведующий хирургическим отделением филиала № 3 Балашихинской больницы Денис Гулькин.,

    Пациентка довела ситуацию до критического состояния. Еще немного — и произошел бы некроз сдавленного грыжей участка тонкой кишки. А это в свою очередь приводит к перитониту — гнойному воспалению, которое в столь почтенном возрасте может закончиться летальным исходом. Но все обошлось хорошо: благодаря своевременному удалению грыжи, размером 15×10×9см, петля тонкой кишки осталась жизнеспособной»,

    Сейчас пациентка уже выписана и находится дома под амбулаторным наблюдением хирурга.

    Доктор напомнил, что даже при малейшем подозрении на недомогание следует обратиться к врачу по месту жительства. При выявлении грыжи пациента направят на госпитализацию.

    Губернатор Подмосковья Андрей Воробьев рассказал о продолжении работы по оснащению современной медицинской техникой больниц, поликлиник, амбулаторий в регионе.

    Читайте также:

    Новый аппарат в поликлинике № 4 позволит проводить еще порядка пяти тысяч исследований в год

    Воду из крана обследовали в многоэтажке Балашихи по просьбе жителя

    Котика, забытого в машине на четверо суток, освободили спасатели

    Подпишись на наш Яндекс.Дзен, чтобы не пропустить ничего важного