logo/ Балашиха
/новости Московской области

«Это не постановка»: шеф всея Балашихи проверил Константина Ивлева на «Битве шефов»

/Главная /События
Автор текста:
Дарья Недошивина
/Главная /События
Автор текста:
Дарья Недошивина
«Конечно же, я могу!»
Приглашение на кастинг популярного теле-шоу Александр
получил совершенно неожиданно. До этого все его попытки попасть на телевидение
заканчивались просьбами представителей телепередач рассказать о себе и записать
двухминутное видео, чтобы оценить, как он смотрится в кадре. Так продолжалось на протяжении пяти лет, пока однажды…
«25 января в час ночи приходит сообщение: «Вы стали участником шоу «Битва шефов». Можете ли вы 30 января быть на съемках?» Конечно же, я могу! Дальше началось общение с редакторами проекта. У меня попросили пять любимых рецептов, которые я хотел бы продемонстрировать в отборочном раунде», — рассказал Александр.
На выбор  балашихинец представил редакторам рецепты приготовления
пяти блюд:
  • томленная говядина на кости с печенным картофелем под
айоли из кинзы;
  • котлета де-воляй с пюре под соусом из грибов;
  • плескавица с томатной сальсой на пшеничной лепешке;
  • суп каччуко;
  • карп по-китайски.
Плескавица: фирменный рецепт от шеф-повара
Из предложенных рецептов редакторы выбрали плескавицу.
Классическое блюдо готовится из свинины и говядины без добавления овощей
внутрь, тогда как импровизация Александра
превратила его в блюдо черногорской кухни.
Чтобы создать это блюдо, шеф-повар использовал отборную говядину, красный лук, болгарский перец, сыр чеддер и яичный желток. Последний нужен для скрепления компонентов котлеты, чтобы она не утратила форму в процессе готовки.
«Чтобы сок из котлеты не растекся по тарелке,  на дно я положил припеченную пшеничную тортилью. Соус сделал по рецепту классической томатной сальсы на основе томатов, красного лука, маринованных огурцов и оливкового масла с томатным соком. Для того чтобы блюдо было полноценным я сделал чипсы из картофеля, батата и свеклы. Такой гарнир  я приготовил, так как был уверен, что за время съемки с ним ничего не случится: чипсы не деформируются и блюдо не потеряет товарный вид», — рассказал Александр.
Блюдо, которое приготовил балашихинец на отборочном раунде,
приняли с таким восторгом, что на съемках ему предложили готовить его в короне.
Так возник образ «шефа всея Балашихи», который Александр с радостью воплотил на
экране.
Нет «своих» и проплаченных
С самого начала съемок Александра не покидало чувство,
что что-то должно пойти не так, что все это неправда. Сказывалась давняя
уверенность, что шоу — это постановка. Однако весь процесс убедил участника телепередачи
в обратном.  
«Люди которые там работают, начиная от кастинга, продюсеров и заканчивая операторами, — все замечательные, добрые и заинтересованы в том ,чтобы участники получили удовольствие от происходящего. Я очень  благодарен съемочной группе  и всем, кто приложил к этому руку. Сомневающимся могу сказать, что это не постановка. Здесь нет «своих» или проплаченных. Все максимально чисто и честно», — поделился Александр.
Всем кто давно мечтает поучаствовать в какой-нибудь
телепрограмме, Александр советует не откладывать и подавать заявку. По его
словам, эмоции, которые невозможно забыть, стоят потраченного времени и
нескольких отказов. И неважно, выиграет участник или проиграет, сам процесс съемок и общения со съемочной группой и другими участниками останется в памяти навсегда.
«Близких стараюсь часто не баловать»
У Александра большая семья: жена и трое детей. Но
поскольку приготовление пищи для него — это работа,  дома он не главный
кулинар. Как признается шеф-повар, обычно они доверяют семейную трапезу профессионалам.
«Конечно, друзья и близкие любят, когда я готовлю для них, но я это делаю только на большие праздники, чтобы их сильно не баловать и чтобы эмоции каждый раз были яркими и живыми», — поделился Александр.
Основными условиями для приготовления вкусных блюд
шеф-повар считает свежесть и качество продуктов, квалифицированность и заинтересованность
повара в результате, понятный рецепт, красивую подачу  и хорошее настроение кулинара. Александр уверен, что при соблюдении этих
пунктов гости съедят все до последней крошки, а повар испытает непередаваемую
эйфорию, угощая их своими шедеврами.
Ранее сообщалось,
что участница проекта «Музыка в метро» посвятила песню раненому на СВО брату.