Сколько бананов можно есть без вреда: мнение биолога о радиации и калориях

Многие слышали, что бананы радиоактивны. Это правда, но, как выяснилось, пугаться совершенно нечего. Доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения, биолог Виталий Наполов в интервью «Газете.ру» объяснил, сколько этого фрукта нужно съесть, чтобы действительно навредить себе. Спойлер: это физически невозможно.

Откуда вообще берется радиация в бананах? Все дело в калии. Этот элемент необходим любому живому организму для нормальной жизнедеятельности. В природе калий встречается в виде трех изотопов (разновидностей атомов одного и того же элемента). Один из них — калий-40 — обладает слабой природной радиоактивностью. В банане доля этого изотопа в общем количестве калия составляет чуть больше 0,01%. То есть она ничтожно мала.

По подсчетам биолога, весь калий-40 в одном плоде дает в среднем 0,1 микрозиверта. Зиверт — это единица измерения дозы радиации. Для сравнения: годовая безопасная доза для человека составляет до 1000 микрозивертов. Чтобы набрать столько, нужно съедать по 27–28 бананов каждый день в течение года. Это почти 10 тыс. бананов в год. И даже в этом случае, как уточняет Виталий Наполов, годовая доза радиации от них не превысит безопасные 1000 микрозивертов. К тому же калий-40 легко выводится из организма, если его количество превышает допустимое.

Но это не значит, что бананы можно поглощать килограммами без последствий. Виталий Наполов рекомендует не есть более трех-пяти бананов в день. И причина тут не в радиации. Банан — достаточно калорийный фрукт. Превышение разумной дневной дозы может вызвать серьезный набор веса, а также нарушения в работе желудочно-кишечного тракта: повышенное газообразование, резкие скачки сахара в крови и переизбыток калия в организме.

Кстати, у радиации есть наглядный «банановый эквивалент» — такой термин придумали в конце XX века, чтобы показать, что вокруг нас существует безопасная природная радиация. Например, компьютерная томография — это в среднем 70 тыс. бананов. Перелет на самолете Москва — Владивосток — 400 бананов. А панорамный снимок зубов — от 150 до 400 бананов в зависимости от оборудования.

Биолог уточнил, что радиоактивностью обладают все фрукты и овощи, которые содержат много калия. Вполне сопоставимы с бананами зелень (шпинат), картофель, морковь, свекла, изюм, курага и многие другие сухофрукты. Кроме того, во многих странах продукты обрабатывают излучением при перевозках на дальние расстояния. Смысл этой обработки — уничтожить микроорганизмы, вредителей и возбудителей болезней, чтобы они не вызывали порчу продуктов. Считается, что такие продукты не становятся радиоактивными и безопасны для дальнейшего употребления.

Отдельно эксперт предупредил о грибах, привезенных издалека. Их безопасность зависит не от обработки облучением, а от места сбора. Если грибы собирали в местности, которая подверглась загрязнению радиоактивными элементами (обычно это происходит в результате аварии), — вот это уже реально опасно. Для облучения продуктов с целью их сохранности при перевозке не применяются дозы, которые могли бы повлиять на вкус.

Вывод простой: бананы есть можно и нужно, но в разумных пределах — 3–5 штук в день. А бояться радиации в них так же странно, как бояться собственной тени.