Смородиновый лист и чеснок: жительница Чехова поделилась секретами консервации на зиму

Жительница Чехова Валентина — многодетная бабушка вот уже около 10 лет. Детей у женщины пятеро, а внуков уже двенадцать — семеро девочек и пять мальчиков. Для своей большой семьи Валентина с мужем выращивают на собственном дачном участке овощи, фрукты и ягоды — летом родные едят все свежее, а на зиму женщина с помощью дочерей замораживает урожай и закрывает множество банок — лечо, помидоры и огурцы, заправки для супов, компоты, варенья и джемы.

Ничто из выращенного летом урожая не пропадает. Зелень, ягоды, фрукты и некоторые овощи замораживаются или высушиваются, картофель и свекла отправляются в погреб на зимовку, а кладовка наполняется разноцветными баночками со сладким и соленым содержимым.

Секрет хранения

По словам Валентины, самое главное в приготовлении домашней консервации — это стерилизация банок и крышек. От качества этого процесса зависит и длительность хранения и безопасность «закруток».

Натуральный состав

Для домашней консервации Валентина использует все, что дает своя земля — в «закрутки» идут зелень, овощи, чеснок, листья плодовых деревьев и кустарников.

Использует женщина и покупные фрукты — они хорошо дополняют привычные продукты. Например, в компот из крыжовника помимо мяты со своего огорода Валентина добавляет дольки лайма, так компот приобретает вкус «мохито», а в некоторые виды варенья идет цедра апельсина или лимона, имбирь.

Семейный рецепт

Валентина поделилась быстрым и простым рецептом маринованных помидоров на зиму, который используется в ее семье уже много лет.

Для приготовления маринованных помидоров потребуется 1 кг целых томатов без вмятин, один лист смородины, один лист вишни, два зубчика чеснока, одна столовая ложка уксуса, а также по 1,5 столовой ложки соли и сахара на 1,5-литровую банку. В качестве специи добавляется три горошины черного перца и один корень хрена.

Сначала необходимо прокипятить банки и крышки. Затем в подготовленную банку укладываются листья смородины и вишни, чеснок, соль и сахар. После этого помещаются помидоры. Банка заливается кипятком и закрывается крышкой, оставляя на 10 минут для настаивания. Далее следует слить рассол и прокипятить его повторно. После этого горячий рассол заливается в банку, добавляется уксус, и банку закатывают. Такой способ приготовления позволяет сохранить помидоры и получить вкусную закуску на зиму.

Варенье можно варить и из сезонного лакомства — арбуза. Главное, правильно выбрать вкусный и качественный.

В пресс-службе Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области сообщили, что в Чехове работает несколько легальных точек продажи арбузов и дынь.

Подробнее о том, где в округе можно приобрести вкусные и качественные арбузы и дыни — в материале REGIONS.

Праздник урожая переместился в онлайн: дачники из Чехова рассказали, что делают с излишками овощей

Урожай: за и против

Характер использования дачи и загородного участка в подмосковном регионе все сильнее перевешивает с садово-огородного в рекреационный. По мнению собеседников, развитие сетевых супермаркетов и доставки не способствует заботе об урожаях.

С ней согласны жители городской квартиры Роман и Валерия Иванцовы.

У коренных жителей деревни есть свое мнение. Многие считают, что грех забрасывать и срубать плодовые деревья, служившие не одному поколению. Поэтому яблоки, сливы и даже крыжовник отправляются на электронные доски объявлений. Так, в Чеховском разделе городско доски объявлений есть несколько десятков предложений картофеля, огурцов, яблок, ежевики, фруктовых букетов.

Еще рабочий способ поделиться излишками — сельские чаты соседей, а иногда и просто свободный доступ по принципу «бери, кто хочешь».

Тем не менее, если урожая много, почему бы и не продать организованно. Для этого есть несколько правил.

Кому кабачок

Можно воспользоваться специальными «социальными» местами на рынках и сезонных ярмарках. Для этого можно обратиться к реестру ярмарок Минсельхоза Подмосковья, в котором указаны адреса и телефоны организаторов, которые позаботились о палатках, освещении и охране.

В Чехове ярмарки периодически устраивают на Московской улице, 96, улице Чехова, 3, улице Полиграфистов, 1.

Уточнить нюансы участия в ярмарке можно и в местной администрации, в частности, в Чехове в Управлении промышленности, инвестиций и развития предпринимательства по телефону +7 496 722-15-10.

Ошибкой будет поставить временную палатку в людном месте и выложить туда корзины с плодами без согласования с органом местного самоуправления. Нестационарная торговля без разрешения — не прибыль, а штраф. Особенно, если свой товар относится к подлежащим маркировке категориям. Их список растет, и уже включает бакалею — приправы, консервацию и фасованную продукцию — поэтому лучше не рисковать.

Ранее на REGIONS сообщалось, как выбирать арбуз.

Заросли борщевика выкосят в Ишине по просьбе жителей

Очаг борщевика Сосновского на землях сельхозназначения выявили в Отделе муниципального земельного контроля администрации муниципального округа Чехов, сообщил замглавы округа Александр Ротнов.

Чтобы сообщить о местах произрастания борщевика Сосновского через приложение «Добродел», нужно авторизоваться через ЕСИА, далее выбрать раздел «Решаем проблемы вместе» и прикрепить фотографию растения. Координаты сорняка система определит автоматически.

В системе отслеживается более 60 тысяч участков, где зафиксировано распространение борщевика — сорняк опасен едким жгучим соком и быстро захватывает новые площади, поэтому борьба с ним в регионе под особым контролем.

Ранее на REGIONS сообщалось, что в Чехове запретили кормить уток хлебом.

Новый дом для огромной ели ищет дачник из Чехова

Житель деревни Углешня, расположенной в муниципальном округе Чехов, решил расстаться со своей многолетней елью. Вместо того, чтобы спиливать дерево, Игорь выбрал более гуманный подход — он готов подарить его тем, кто сможет его забрать.

Свое решение мужчина объяснил беспокойством за свой дом — участок, на котором растет ель, небольшой, а вот дерево за более чем десять лет значительно увеличилось в размерах. Игорь переживает, что в случае сильной непогоды и ветра дерево может упасть на его дом и серьезно его повредить. Можно было бы спилить ель, но для этого потребовалась бы помощь профессионалов, а это довольно затратный и трудоемкий процесс, поэтому житель Чехова придумал другое решение — отдать хвойное дерево в добрые руки.

Мужчина предполагает, что ель могла бы украсить Советскую площадь в новогодние праздники, если бы ее забрала местная администрация, вместо использования искусственного дерева. Он также считает, что местные предприниматели могли бы установить дерево у какого-нибудь торгового центра.

Ель доступна любому желающему, однако главное условие — это аккуратный и самостоятельный вывоз дерева с территории домохозяйства, что освободит хозяев от лишних хлопот.

Ранее сообщалось о благотворительной акции в Чехове.

Лето зимой: как сохранить ягоды, овощи и фрукты с огорода до весны

С окончанием лета многие дачники начинают задумываться о том, как сохранить собранный урожай на зиму. Научившись правильно замораживать и хранить овощи и фрукты, можно не только продлить их срок годности, но и обеспечить себя и свою семью витаминами в холодное время года.

Август и сентябрь для многодетной семьи Ольги и Петра — пора заготовок. Родителям помогают и дети, которым поручают мыть и перебирать ягоды, раскладывать для заморозки зелень и клеить яркие наклейки с названиями и сезоном на тару для хранения летнего урожая.

Что можно сохранить на зиму

Овощи. Многие овощи прекрасно переносят заморозку. К ним относятся:

Морковь. Перед заморозкой морковь желательно очистить и нарезать на кружки или кубики. Она сохраняет свои питательные вещества и идеально подходит для добавления в супы и рагу.

Брокколи и цветная капуста. Эти овощи нужно бланшировать в кипятке на несколько минут, а затем сразу же охладить в ледяной воде. Замороженные соцветия сохраняют свои витамины и подходят для приготовления различных блюд.

Перец. Замороженный сладкий перец сохраняет свой вкус и цвет. Его можно нарезать кубиками или полосками, а затем заморозить в пакетах.

Ягоды. Малина, клубника, вишня, черника и смородина отлично сохраняются в морозильной камере. Их можно замораживать как целиком, так и в виде пюре, а также в форме для льда — потом из таких кубиков можно заваривать вкусный порционный чай.

Зелень. Укроп, петрушка и базилик — идеальные кандидаты для заморозки. Их можно нарезать и заморозить в формах для льда с добавлением воды или масла, что позволит использовать их в любое время года.

Как правильно замораживать

Чтобы сохранить вкус и питательные вещества, важно соблюдать несколько простых правил:

Подготовка. Все продукты должны быть свежими и без повреждений. Для овощей важно предварительное бланширование.

Упаковка. Используйте герметичные пакеты или контейнеры, чтобы избежать попадания воздуха.

Температура. Убедитесь, что морозильник работает на оптимальной температуре (не выше -18°C).

Сохраняя урожай в морозильной камере, можно наслаждаться домашними овощами и фруктами даже в зимние месяцы. Правильная заморозка позволяет сохранить не только вкус, но и все полезные вещества, что особенно важно для поддержания здоровья в холодное время года.

Ранее сообщалось о советах по выбору мороженого от продавца летнего десерта из Чехова.