Варенье из крыжовника по рецепту Антона Чехова научили варить в мелиховском музее

В телеграм-канале музея Антона Павловича Чехова в Мелихове поделились традиционным семейным рецептом из летней ягоды — крыжовника

В музее известного драматурга рассказали о способе приготовления варенья, который позволит заглянуть в быт и кулинарные предпочтения того времени, а заодно и попробовать воссоздать аромат лета, каким его ощущал классик.

Рецепт варенья из крыжовника, сохранившийся до наших дней, требует немного терпения и внимания. Для начала необходимо собрать незрелый крыжовник, аккуратно удалить семечки и тщательно промыть ягоды в холодной воде.

Затем спиртовой настой процеживают, а крыжовник опускают в него, доводят до кипения, откидывают на решето и охлаждают холодной водой.

Для приготовления сиропа необходимо сварить сахар с водой в пропорции 2 фунта сахара на 1 стакан воды на 1 фунт ягод. В кипящий сироп добавляют ягоды и варят до готовности. Для аромата в варенье можно добавить небольшой кусочек ванили.

В аккаунте музея отметили, что 1 фунт — это 409,5 грамм.

Ранее сообщалось об очистке водоемов в Чеховском округе.