:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3Nob2tvbGFkLWFydGVtLW1pc2h1a292X1Q5RzVHRmgucG5n.webp)
Шоколад из свеклы представили чеховские кондитеры на подмосковной выставке
На выставке «Продэкспо» в Красногорске директор кондитерской фабрики «Чеховский кондитер» Михаил Дуркин поделился уникальным подходом предприятия к производству шоколада
По словам Дуркина, основная цель фабрики заключается не только в создании вкусного, но и качественного, а в идеале — полезного продукта. Особое внимание уделяется чистой этикетке с понятными ингредиентами и отказу от копирования массовых брендов.
Ключевой особенностью производства является работа над функциональными свойствами шоколада. Фабрика активно сотрудничает с учеными и лабораториями для изучения влияния каждого компонента. Основная задача заключается в минимизации вреда, особенно путем замены или сокращения сахара.
Одной из главных инноваций является использование сахарной свеклы в запатентованном сочетании с другими ингредиентами. Этот сложный углевод помогает избежать резкого скачка сахара в крови, а в сочетании с растительными компонентами, антиоксидантами и микроэлементами придает шоколаду полезные свойства.
Также в компании уделяют внимание балансу белков, жиров и углеводов. Использование редкого пятивалкового оборудования позволяет минимизировать количество жиров, ограничиваясь только натуральным какао-маслом, при этом обеспечивая необходимую консистенцию продукции.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3Nob2tvbGFkLW1pc2h1a292LnBuZw.webp)
Дуркин также сообщил о разработке интерактивного шоколада, который может стать первым таким продуктом в России. Подробности о новинке пока остаются в секрете, но ее презентация запланирована на следующий год.
В Чехове работают и другие предприятия, изготавливающие самую различную продукцию: например, «СВОК», «Бюрократ», «Шаттдекор», «Гамма Пласт», «Барри Каллебаут», «Энергомаш», «Логика молока», «Декор». Они также успешно развиваются и расширяются, строят или арендуют дополнительные производственные площади, создают новые рабочие места.
Ранее сообщалось о схватке филина с воронами в центре Чехова.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3NlcmVkaW5hLWZvcm1hdC5wbmc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2phcm1hcmthLWNoYWotZm9ybWF0LWVrYXRlcmluYS1mZWRvc2VldmEucG5n.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3l4ajBhd25zenhtdmF3MWh6MnV2bWpheW5pOHlsMmZvY2piamFnMDJiaGs1bmdqcG1ocnZ6Z2pveXdkdWR3am5haHBsejI5MXp3YzBkZ3g0eXhoNWQydDJ5bmQyYTJmM3p4emllaHp6emdkc2RocDNjbmI1Y3psMGVuZHljaGwzZW5iaXozdjJlbTFzYzNwem9obHR6Z3V4YmhwbGV3eDZ6dG5zbW15eWV4aHFjZ2Z0enhya2J3eXd6aGQ0Y2dqcG10amhlaGpveW1kc2N3eHRjaGQ2ZC53ZWJw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2phcm1hcmthLWZvcm1hdC1qdWxpamEtdnlib3JvdmEucG5n.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS9CekdmR1ZBbUprNTFMdVJCWFBNTUkxamtFTzBnVHlkaEtIRWh3MmZMLnBuZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS9tU3VJekNJaGUySVcyQUxmTk1NRjM0ZXlraDNRM0ZTdnEwSmk3UDhVLnBuZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS9jbkY0bVZNckJjelJoWlhsSVFZTEV3WXhnYThTZDEyNVJXMG1nVGpELnBuZw.webp)