Как уточняется, в соревновании «Производство цельномолочной продукции» участники продемонстрировали знания и умения, в одном из первых — произвести нежирный йогурт термостатным способом.
«После этого им предстояло представить данные органолептической оценки выработанного продукта. Йогурт, как известно, является источником белков высокого биологического качества. Благодаря характерной активности бактериальных культур в йогурте, происходит лучшее переваривание белков молока, что способствует их более эффективному усвоению», — уточнили организаторы профессионального конкурса.
Конкурс позволяет оценить профессиональные навыки и стремление к совершенствованию в области производства молочной продукции. Участникам предстоит выполнить еще ряд заданий, чтобы определить победителей.
