Выбор города
Введите название вашего города или выберите из списка:
  • Главная страница
  • Балашиха
  • Бронницы
  • Видное
  • Волоколамск
  • Воскресенск
  • Дзержинский
  • Дмитров
  • Долгопрудный
  • Домодедово
  • Дубна
  • Егорьевск
  • Жуковский
  • Зарайск
  • Звенигород
  • Истра
  • Кашира
  • Клин
  • Коломна
  • Королёв
  • Котельники
  • Красногорск
  • Краснознаменск
  • Лобня
  • Лосино-Петровский
  • Лотошино
  • Луховицы
  • Лыткарино
  • Люберцы
  • Можайск
  • Мытищи
  • Наро-Фоминск
  • Ногинск
  • Одинцово
  • Орехово-Зуево
  • Павловский Посад
  • Подольск
  • Протвино
  • Пушкино
  • Пущино
  • Раменское
  • Реутов
  • Руза
  • Сергиев Посад
  • Серебряные Пруды
  • Серпухов
  • Солнечногорск
  • Ступино
  • Талдом
  • Фрязино
  • Химки
  • Черноголовка
  • Чехов
  • Шатура
  • Шаховская
  • Щелково
  • Электросталь

Ваш город ?

Ваш город ?

Чеховский предприниматель продает выпечку с историей и настроением

Семейное кафе в Чехове было навеяно впечатлениями от поездок по восточной Европе, где к фудкортам особое отношение, рассказал совладелец кафе Trdlo_Café Павел Жестков.

Чеховский предприниматель продает выпечку с историей и настроением

Фото: Елена Лабзина
Автор: Елена Лабзина
10.06.2024 16:47

Предприниматель считает, что важно содержать не просто палатку, где много всего, от леденцов до шаурмы, а придерживаться концепции и сохранять свою нишу.

«У нас основной продукт — это трдельник, чешская выпечка, известная с середины XVII века. Это горячая булка с пылу с жару, с разными посыпками, а внутрь можно ореховую пасту положить или что угодно по вкусу. Аромат и вкус ни с чем невозможно сравнить. Это эксклюзивный продукт в Московской области», — рассказал совладелец кафе.

В концепцию кафе в парковой зоне заложена не только продажа выпечки и напитков, а продажа хорошего настроения, позитива и даже знаний. Гости могут взять выпечку с собой или посидеть на веранде, спрятаться от солнца или дождя. А осенью и зимой — погреться на веранде под лампами.

«Открыли заведение, оформив документы на портале Госуслуг, что называется, в «одно окно», это очень удобно. Не нужно собирать кучи бумаг и ходить по кабинетам, система все сделала за нас. Моментально подготовили и получили документы в электронном виде. Начинающим бизнесменам это большое подспорье», — отмечает предприниматель.

Он рассказал, что трдельник — лакомство родом из Чехии, его название происходит от слова трыдло, обозначающего болванку, на которой изделие отправляется в печь. История рецепта довольно изобретательна:

«Много лет назад чешский пекарь нес колоссальные убытки, потому что его дочь, которая продавала выпечку, переболела оспой, бродившей тогда по Европе. Болезнь отразилась у нее на лице, и покупатели боялись подходить и покупать у нее выпечку. Вечером у камина, размышляя, как прокормить семью, пекарь обратил внимание, как дочь своими изящными пальцами ловко наматывала нить на веретено»

Они попробовали накручивать длинные тонкие полоски теста на вал, чем завораживали клиентов — люди перестали обращать внимание на лицо девушки, ведь смотреть, как изящно она крутит трдельники, было увлекательно само по себе.

Кафе с уникальной выпечкой расположилось в Городском парке культуры и отдыха возле пруда. Также любители попробовать необычные блюда в г.о. Чехов могут посетить ресторан грузинской кухни «Коба» и ресторан «Оранжерея» у администрации, а также пекарню «Гагарин» в микрорайоне Венюково.

Ранее интернет-издание Regions.Ru рассказывало о производстве 20 видов французских сыров с белой плесенью под Чеховом.