:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNC8xMS9tcHFEUDdudG45dnVDMlBKTjlSbURtb0NndDhtM215MTYzTUN6RTBWLnBuZw.webp)
Как приготовить щи из квашеной капусты: шеф-повар поделилась простым рецептом
Повар Татьяна Лобанева рекомендует хотя бы раз в месяц готовить щи с квашеной капустой по проверенному рецепту.
Для очень простого рецепта, по которому готовила кислые щи еще бабушка Татьяны, потребуется:
- говядина - 300 гр;
- капуста квашеная - 200 гр;
- картофель - 3 шт среднего размера;
- лук;
- чеснок;
- морковь;
- лимон - 1/2;
- лавровый лист, специи по вкусу - за 5 минут до готовности.
Потребуется 2,5 — 3 литра кипящей воды, в которую нужно опустить мясо, а затем сразу убавить огонь на минимальный и посолить по вкусу. Варить бульон нужно около двух часов на самом медленном огне.
Затем говядину нужно достать, а в кастрюлю добавить измельченные овощи и квашеную капусту и варить еще минут 40.
Шеф-повар советует не делать пережарку из моркови и лука, а класть их свежими. Хорошим усилителем вкуса будут измельченный чеснок и собственно кислая капуста. А секретный ингредиент в виде одной столовой ложки сока лимона позволит сбалансировать вкус.
В последние минуты варки повар возвращает в кастрюлю уже измельченое мясо, добавляет ложку лимонного сока, натертые два зубчика чеснока и лавровый лист.
Ранее сообщалось, как лук помогает справиться с бессонницей.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3NvYmFrYS1tb3BzLXNvYmFrYS1kb21hLXNpdGUtd2lkZV9DdGpCT1VTLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzI1YmNkMzFhMTE3ZDViYmI2NjdmYzUxOTRjMWIzNWZkLTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3Bob3RvLTIwMjYtMDItMTgtMTEtMzQtMjkucG5n.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzE0ZGNiNDgzLTI2YzItNGY0Ni05ZWRlLTQ0YjNlODlhMzU1NC5qcGc.webp)