Тальбина — это традиционное блюдо, популярное в арабской культуре. История тальбины восходит к временам Пророка Мухаммада, который рекомендовал это блюдо как полезное и питательное.
Более того, по мнению исламских ученых тальбина — одно из средств от грусти. Эффект получается таким же, как и от привычных шоколада, печенья или фруктов: человек получает свою дозу дофамина, а еще — погружается в культуру предков, перенимая их быт и пищевые привычки.
Тальбина готовится из ячменной муки, разведенной в воде или молоке, и по консистенции напоминает нежный кисель или жидкую кашу. В исламской традиции она упоминается в хадисах как средство, которое приносит утешение сердцу и облегчает печаль. Современные исследования подтверждают: ячмень богат клетчаткой, витаминами группы B и микроэлементами, а также помогает укреплять пищеварение.
«Ячмень содержит много клетчатки и бета-глюканов, которые помогают работе сердца и желудка. Такая каша легко усваивается и подходит даже для тех, у кого чувствительный желудок», — отметила эндокринолог Ольга Кауфман.
Эта каша подходит как для завтрака, так и для легкого ужина. Ее можно дополнять медом, сухофруктами или орехами, делая вкус более насыщенным.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. В небольшой кастрюле подогреть молоко (или воду), не доводя до кипения.
2. Постепенно всыпать ячменную муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
3. Варить на слабом огне 5–10 минут, пока масса не загустеет и не станет однородной.
4. Снять с огня, добавить мед и по желанию специи.
5. Подавать теплой — можно украсить орехами или финиками.
Ранее REGIONS сообщал о четырех полезных напитках для поддержания иммунитета осенью.
