Корреспондент REGIONS сделал подборку рецептов для ифтара — это вечерний прием пищи у мусульман во время исламского месяца Рамадан. Проводится до или после вечерней молитвы.
Выбирая то блюдо, которым можно открыть мусульманский пост, стоит руководствоваться следующими рекомендациями: еда должна содержать белки, жиры и углеводы, быть не сильно жирной и тяжелой для желудка. Лучше отдавать предпочтения мясу и рыбе с сытным гарниром, стоит также не забывать об овощах и фруктах на столе.
Куриные ножки в медово-соевом соусе
Ингредиенты:
• Куриные ножки — 1 кг;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Оливковое масло — 50 мл;
• Мед — 5 больших ложек;
• Соевый соус — 50 мл;
• Специи: соль, перец черный, перец кайенский, паприка, приправа для курицы — по вкусу;
Приготовление:
1. В глубокой миске смешайте оливковое масло, мед, соевый соус, измельченный чеснок и специи.
2. Замаринуйте куриные ножки в этой смеси на один час.
3. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите ножки на противень и запекайте около 50 минут до золотистой корочки.
4. Подавайте с гарниром из картофеля или с овощным салатом.
Мясные тефтели в томатном соусе
Ингредиенты:
• Фарш говяжий — 500 г;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Яйцо — 1 шт;
• Томатная паста или кетчуп классический — 200 г;
• Специи: соль, перец, базилик, паприка — по вкусу;
• Вода — 300 мл.
Приготовление:
1. В глубокой миске смешайте фарш, измельченный чеснок, сырое яйцо и приправы. Хорошо перемешайте.
2. Сформируйте небольшие мясные шарики и обжарьте их на сковороде до коллера.
3. Убавьте температуру плиты, залейте томатную пасту или кетчуп, прожарьте их вместе в течение нескольких огонь, а после переведите печь на минимальный огонь и тушите тефтели в течение 30 минут.
4. Подавайте с гарниром из картофельного пюре или макарон.
Суп харир по авторскому рецепту
Ингредиенты:
• Мясо: говядина или курица — 300 г;
• Острые колбаски, говядина копчено-вареная — 200 г;
• Лук — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Чечевица — 100 г;
• Специи: соль, зира, куркума, черный перец, карри — по вкусу;
• Вода — 1,5 л;
• Зелень: петрушка, кинза — для подачи.
Приготовление:
1. В кастрюле обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
2. Добавьте мясо, копчености и обжаривайте до полуготовности в течение 7-10 минут.
3. После этого положите в кастрюлю нарезанные помидоры и специи, готовьте еще пять минут.
4. Введите чечевицу и залейте все водой. Доведите до кипения и варите суп на медленном огне в течение 30 минут.
5. Подавайте с рубленой зеленью.
Ранее Клирик Вознесенского храма Электростали предостерег православных постящихся от крайностей в рационе.
