Что скрывает куриное яйцо: семь фактов о самом популярном продукте в мире

/Главная /Общество

Автор текста:

Юлия Арбузова

9 октября14:47

/Главная /Общество

Автор текста:

Юлия Арбузова

9 октября14:47

Всемирный день яйца отмечают во вторую пятницу октября. В 2026 году праздник приходится на 9 октября. К этой дате — семь проверенных фактов о продукте, который встречается и в домашней кухне, и в научных исследованиях.

1. У праздника есть международная дата
Всемирный день яйца учредили в 1996 году. Его отмечают во вторую пятницу октября, чтобы рассказать о роли яиц в питании и привлечь внимание к птицеводству. Об этом сообщает Международная комиссия по яйцам.

2. Цвет скорлупы не определяет питательность
Белые и коричневые яйца отличаются цветом скорлупы, но ее оттенок сам по себе не говорит о пищевой ценности продукта. Цвет зависит от породы курицы. На состав яйца влияют другие факторы, в том числе кормление птицы.

3. В яйце есть белок высокого качества
Крупное куриное яйцо содержит около 6 граммов белка. Белок есть и в белке, и в желтке. Он включает незаменимые аминокислоты, которые организм не может производить самостоятельно и получает с пищей. Эти данные приводит Министерство сельского хозяйства США.

4. Желток — источник холина
В яйцах содержится холин — питательное вещество, необходимое организму для нормальной работы клеток. Национальные институты здравоохранения США отмечают, что холин участвует, в частности, в работе нервной системы.

5. Скорлупа не герметична
На поверхности скорлупы есть микроскопические поры. Через них яйцо обменивается газами с окружающей средой. Поэтому скорлупа не защищает содержимое от любых загрязнений, а мытье и хранение яиц требуют аккуратности.

6. Яйца важно хранить в холодильнике
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США советует хранить яйца при температуре не выше 4 °C и не оставлять приготовленные блюда с яйцами при комнатной температуре дольше двух часов. Такая осторожность снижает риск пищевых инфекций.

7. Яйца могут быть источником сальмонеллы
Даже чистое и неповрежденное яйцо иногда может содержать бактерии сальмонеллы. Для безопасности яйца и блюда из них нужно тщательно готовить. Людям из групп повышенного риска — маленьким детям, пожилым и беременным — специалисты рекомендуют избегать сырых или недоготовленных яиц.