Капусту, свеклу, морквоь и тыкву эксперт — начальник Ногинского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области Ксения Ицкова назвала главными овощами января. Зимним суперфудом их назвали благодаря доказанной пользе, доступности в регионе и способности восполнять дефицит витаминов в холодный сезон.
«Эти овощи должны быть основой зимнего рациона. Они доступны, хорошо хранятся и, что самое важное, не теряют своих полезных свойств, помогая нам поддерживать силы и иммунитет до весны», — подчеркивает Ксения Ицкова.
Капуста: натуральный пробиотик и иммунный защитник
Капуста — один из самых ценных продуктов в холодный сезон. Белокочанная и краснокочанная капуста — отличный источник витамина С, который укрепляет стенки сосудов и поддерживает иммунитет. Но главный зимний «суперфуд» — это квашеная капуста. В процессе ферментации в ней образуются молочнокислые бактерии (пробиотики), которые улучшают пищеварение, состояние микрофлоры кишечника и укрепляют защитные силы организма. Также она богата витамином K, важным для здоровья костей и крови, витаминами группы В, минералами и т. д.
Тыква: источник бодрости и антиоксидантов
Яркая тыква — чемпион по содержанию бета-каротина (провитамина А), который в организме превращается в витамин А. Это вещество необходимо для острого зрения, здоровья кожи и слизистых оболочек, которые являются первым барьером на пути вирусов. Тыква также содержит витамины группы B, калий и клетчатку. Ее сладковатая мякоть помогает справиться с тягой к десертам, а теплые супы-пюре из тыквы отлично согревают.
Морковь: для энергии и молодости кожи
Морковь, содержит антиоксиданты для молодости кожи и клетчатку для улучшения пищеварения. Она как и тыква, богата бета-каротином. Это мощный антиоксидант, который борется со свободными радикалами, замедляя процессы старения клеток. Сочетание витаминов А, С и Е в моркови делает ее полезной для упругости и гладкости кожи, что актуально в сезон морозов и отопления. Грубая клетчатка в сырой моркови стимулирует работу кишечника, а в отварном виде она становится мягким источником полезных веществ.
Свекла: для детокса и здоровой крови
Свекла — уникальный овощ, содержащий редкие антиоксиданты беталаины, которые придают ей насыщенный цвет и обладают противовоспалительными свойствами. Они помогают печени очищать организм от токсинов. Свекла также способствует улучшению кровотока. Благодаря железу, фолиевой кислоте и меди она полезна для поддержания здорового уровня гемоглобина.
Как правильно выбрать овощи
Эксперт рекомендует покупателям быть внимательными при выборе овощей, чтобы получить от них максимальную пользу.
«Качество овощей напрямую влияет на их питательную ценность. Внимательный выбор — это первый шаг к здоровому зимнему рациону. Эти несложные правила помогут принести домой по-настоящему качественные и полезные продукты», — отмечает Ксения Ицкова.
Она советует обращать внимание на несколько ключевых признаков. При выборе капусты стоит оценить плотность кочана — он должен быть твердым и тяжелым. Листья у качественной капусты свежие, без темных пятен или признаков увядания. Хорошая тыква отличается твердой кожурой без повреждений и мягких пятен, а также кажется увесистой для своего размера. Морковь нужно покупать твердую и яркого цвета, без трещин и зелени у основания. А свекла, помимо твердости, должна быть еще и с гладкой, ровной кожицей темно-бордового оттенка.
Качественные овощи станут основой для полезных и вкусных блюд. Как считает эксперт, включение их в ежедневное меню — это простой и эффективный вклад в свое здоровье.
Ранее сообщалось, что нутрициолог из Черноголовки подобрала продукты для разгрузки после праздничных застолий.
