Опасные блины: как не отравиться в Масленицу, рассказали в Роспотребнадзоре

В Роспотребнадзоре назвали признаки испорченных блинов

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Юлия Арбузова

16 февраля13:41

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Юлия Арбузова

16 февраля13:41

В разгар масленичной недели, когда продажи готовых блинчиков бьют рекорды, начальник Ногинского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области Ксения Ицкова рассказала REGIONS, как не отравиться и выбрать безопасный продукт.

С началом масленичной недели в России традиционно начинается сезон блинов. Те, у кого нет времени на домашнюю готовку, все чаще покупают готовую продукцию — спрос на замороженные и свежие блинчики в подмосковных магазинах очень высок. Как не ошибиться с выбором и избежать отравления, REGIONS объяснила эксперт Ксения Ицкова.

На что смотреть при покупке

По данным аналитиков, в 2026 году продажи готовых блинов через маркетплейсы выросли на 25%. Чтобы лакомство не обернулось проблемами со здоровьем, важно внимательно изучать упаковку. В первую очередь необходимо оценить внешний вид продукции, условия хранения и сроки годности.

Ксения Ицкова, начальник Ногинского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области:

Упаковка обязательно должна быть целой, без повреждений. Все блинчики в упаковке должны быть примерно одинакового размера, плотно свернутыми, цвет — от кремового до светло-коричневого. Ярко-желтый оттенок теста — тревожный признак: скорее всего, производитель использовал красители. Если блины слиплись или тесто потемнело, это говорит о неправильном хранении и повторной заморозке.

При покупке готовых блинов с прилавков необходимо оценить чистоту рабочего места и соблюдение гигиены продавцом, а также проверить, как хранятся начинки.

Основные признаки испорченных блинов, которые должны насторожить

Запах: кислый, неприятный, затхлый (свежие блины пахнут выпечкой).

Внешний вид: зеленые, черные, белые пятна могут говорить о плесени, также как и потемневшее тесто. Отложить в сторону нужно и слипшиеся блины в упаковке, так как это признак неправильного хранения.

Текстура правильных блинов не должна быть чрезмерно липкой. Об испорченности продукта говорит и слизь на их поверхности.

Вкус: кислый или горький привкус. Прежде чем давать готовые блины маленьким детям и старикам, взрослым необходимо их попробовать.

Важно: особенно быстро портятся блины с начинкой (творог, мясо, рыба). При малейшем сомнении продукт лучше выбросить.

Состав имеет значение

При выборе готовых блинчиков с начинками — творогом, мясом, овощами — эксперт советует внимательно читать состав начинки. А сами блины должны быть изготовлены, в идеале, из муки, молока и яиц.

Использование сухого молока, яичного порошка и растительного белка не запрещено, но в качественном продукте не должно быть усилителей вкуса, ароматизаторов, стабилизаторов и консервантов. Чем состав проще и короче, тем лучше

Специалист добавила, что срок хранения свежих готовых блинов — всего 24 часа при температуре +4°C. Замороженные полуфабрикаты должны храниться при температуре, указанной производителем на этикетке.

Дополнительные меры предосторожности

Роспотребнадзор также рекомендует проверять легальность продукции через мобильное приложение «Честный ЗНАК»: достаточно отсканировать DataMatrix-код на упаковке, чтобы убедиться в подлинности товара.

Эксперт напоминает: начинки — мясо, творог, икра — создают благоприятную среду для размножения микроорганизмов, поэтому важно не нарушать температурный режим хранения и не оставлять блины надолго при комнатной температуре.