Больше белка без лактозы: чем расширили молочную линейку в Дмитровском округе

Агропромышленный холдинг «Братья Чебурашкины. Семейная Ферма» из Дмитровского округа пополнил ассортимент безлактозной продукции с коротким сроком годности двумя новыми позициями. В линейку добавили высокобелковое безлактозное молоко и безлактозный творог жирностью 9%, сообщили в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области.

Для производства молока используют сырье с собственных ферм холдинга. При переработке применяют бережную пастеризацию, добавляют фермент лактазы и концентрат молочного протеина. В 0,5 литра готового продукта содержится 25 г белка, что превышает показатель традиционного молока. Творог жирностью 9% выпускают в брикете с использованием закваски и без сычужного фермента, сохраняя его структуру и технологические характеристики.

Холдинг включает несколько животноводческих площадок и перерабатывающее предприятие, где за сутки могут перерабатывать до 100 тонн молока. Производственные площадки имеют сертификацию по системе контроля качества и безопасности пищевой продукции HACCP. Безлактозное направление компания развивает с 2016 года, ассортимент также включает сливки, масло, йогурт, сметану и другие продукты.

В Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области отметили, что производители региона корректируют ассортимент с учетом потребительского спроса. Развитие безлактозной и высокобелковой продукции расширяет выбор функциональных продуктов для жителей и соответствует рыночным трендам.