Фермерская семья из Дмитрова запустила производство лечебных сыров
Местные сыры производят только из собственного молока. Технология тоже индивидуальная. Именно поэтому сыры имеют неповторимый вкус.
«Наши сыры для тех, кто разбирается в этом продукте, ценит его. Ведь каждый сыр получается особенным. В новой пропорции те же ингредиенты, немного иная технология производства — и вкус получается другой», — рассказала главный технолог сыроварни Булатовых Ирина Булатова.
Фермеры постоянно расширяют ассортимент. Из новых - сыр со сладкой паприкой, а скоро планируют запустить сыр с прополисом, чтобы помочь покупателям сохранить иммунитет, а значит - здоровье.
На создание производства в 2022 году дмитровчане получили от министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области грант в размере 20 млн рублей, еще 15 млн добавили из своих средств.
«Начали с твердых сортов. Новые, лечебные сыры делаем пока понемногу, под заказ. Доводим это новое для нас производство до нужного совершенства», — рассказал глава хозяйства Рамиль Булатов.
Рамиль Булатов с супругой Ириной прошли специальное обучение у лучших отечественных и европейских сыроваров и получили государственное удостоверение по специальности «Мастер-сыровар».