Министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Сергей Двойных встретился с руководством нового завода по производству готовых блюд ООО «Сектор» в Дмитровском городском округе, сообщили в ведомстве.
В начале июля предприятие введено эксплуатацию. Мощность производства готовой продукции составит порядка 28 тысяч тонн в год.
Гости предприятия осмотрели систему приемки и хранения сырья, горячий цех, линию производства макаронных изделий, линии автоматической дозации, участок холодной стерилизации.
«Технологический процесс здесь максимально автоматизирован. Используется современное оборудование для создания продукции с возможностью контроля уровня белков, жиров, углеводов. Применяется уникальная технология, позволяющая получать продукт с заданными полезными свойствами, разными вкусами, пониженным содержанием жира или же без белков животного происхождения», — сообщил Сергей Двойных.
Министр отметил, что на предприятии используется инновационный метод холодной стерилизации, не имеющий аналогов в России.
«После упаковки продукт подвергается кратковременному воздействию сверхвысоким давлением в 6000 бар. Под его воздействием погибает патогенная микрофлора, замедляется процесс порчи продуктов, но при этом сохраняются все витамины и биологически активные элементы», — отметил министр.
Предприятие начинает сотрудничество с торговой сетью «ВкусВилл», также оформляет договорные отношения с площадками «E-COM», «Самокат» и «Яндекс Еда».
Ранее мы писали, что на территории Дмитровского городского округа функционирует уникальный в своем роде завод, который занимается производством нескольких категорий напитков.
