Арбуз, фета и базилик: топ необычных освежающих салатов, которые спасут в жару

Салат «Оливье по-летнему»

Классика, но без тяжести. Сушеф признается: даже в жару гости часто спрашивают оливье, но в привычном виде он слишком плотный. Поэтому он предлагает легкую версию — без майонеза и с акцентом на пользу.

Ингредиенты:

• Отварные яйца — 2 шт.
• Отварная куриная грудка — 150 г
• Огурец свежий — 1 шт.
• Сладкий болгарский перец — 1 шт.
• Зеленый горошек (свежий или замороженный) — ½ стакана
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Йогуртовая заправка: натуральный йогурт, чеснок, лимонный сок, соль, перец

Как приготовить: Нарезать все ингредиенты кубиками, смешать, заправить йогуртовым соусом. Можно добавить авокадо для нежности.

Греческий салат с моцареллой и базиликом

Сочетание средиземноморской свежести и летнего настроения. Этот салат — фаворит посетителей кафе в жаркие дни. Он не требует варки, готовится за 10 минут и мгновенно освежает.

Ингредиенты:

• Помидоры черри — 200 г
• Огурец — 1 шт.
• Сладкий перец — ½ шт.
• Красный лук — ¼ шт.
• Маслины без косточек — 50 г
• Моцарелла — 150 г
• Свежий базилик — пучок
• Оливковое масло, бальзамический уксус, соль, перец

Как приготовить: Смешать нарезанные овощи, добавить кусочки моцареллы, маслины и рвеный базилик. Полить оливковым маслом с каплей бальзамика. Подавать охлажденным — идеально к бокалу белого вина или лимонаду.

Салат с арбузом, фетой и рукколой

По словам сушефа, это самый необычный, но самый запоминающийся салат лета. Сочетание сладкого арбуза, соленой феты и острой рукколы создает взрыв вкуса.

Ингредиенты:

• Арбуз — 300 г (без корки, кубиками)
• Фета — 100 г
• Руккола — 1 большая горсть
• Мятные листья — 5–6 шт.
• Оливковое масло, лимонный сок, черный перец

Как приготовить: Аккуратно смешаать арбуз, крошеную фету и рукколу. Посыпать мятой, сбрызнуть маслом и лимонным соком, слегка поперчить. Не перемешивать слишком активно — чтобы арбуз не пустил сок.

«Главное в летних салатах — свежесть продуктов и минимум термообработки. Лучше всего использовать овощи и зелень с дачи или местных рынков. И не бойтесь экспериментировать: лето — время для ярких вкусов!» — резюмировал сушеф.

Ранее REGIONS сообщал, что диетолог Ивлева назвала розовые бургеры Hello Kitty ударом по детскому здоровью.