Учащиеся Дмитровского техникума посетили ферму Рамиля и Ирины Булатовых, которая функционирует в округе уже 30 лет. Здесь подростки познакомились с продукцией, выпускаемой сыроварами и даже смогли продегустировать необычные сорта.
Хозяйство Булатовых сегодня насчитывает 150 коров, 70 из которых являются дойными. Мощности цеха позволяют фермерам выпускать около 600 тонн молока в год.
«Моя бабушка работает на Дмитровском молочном заводе, папа и крестные. Мечтаю стать технологом, делать самый вкусный сыр в России. Хочу узнать у Булатовых секреты приготовления этого молочного продукта», — рассказала студентка Дмитровского техникума Татьяна Чупова.
Глава крестьянско-фермерского хозяйства Рамиль Булатов показал студентами все этапы изготовления сыра. Здесь его варят более 300 кг в сутки, также изготавливают 18 видов молочной продукции. Сыроварню удалось построить на грант Министерства сельского хозяйства Московской области. Все началось с освоения твердых сыров, а после фермеры стали производить итальянскую линейку этого молочного продукта.
«Сыры сортов качотта, буррата, страчателла и моцарелла с супругой Ириной начал делать, как прошел специальное обучение у европейских сыроваров и получил государственное удостоверение по специальности «Мастер-сыровар», — поделился фермер.
После знакомства с технологией производства студенты продегустировали каждый сорт вприкуску с медом, который также был собран на этой же ферме. В завершении встречи Рамиль Булатов пригласил детей пройти производственную практику у него на ферме.
Ранее REGIONS сообщал, что молокозавод в Дмитрове начнет производить творожный сыр, фету и моцарелу в новом корпусе.
