Среди многообразия традиционных закусок на новогоднем столе не часто можно встретить блюдо с интригующим названием — «Пакость». Несмотря на провокационное имя, салат не имеет ничего злого: наоборот, он острый, сочный, насыщенный и обладает таким ярким вкусом, что гости буквально просят добавки.
Этот салат стал настоящим хитом среди тех, кто устал от однообразной «Оливье» и хочет удивить гостей чем-то дерзким, но простым в приготовлении. Его пикантность достигается за счет удачного сочетания копченого мяса, чеснока, маринованных огурцов и острого соуса, а легкая кислинка придает блюду особую изюминку.
Ингредиенты (на 6–8 порций):
— 300 г копченой курицы или ветчины (можно использовать колбасу «Сервелат»);
— 4 маринованных огурца;
— 3 яйца;
— 1 банка (200 г) маринованных опят или шампиньонов;
— 2–3 зубчика чеснока;
— 150 г твердого сыра;
— майонез — по вкусу;
— свежемолотый черный перец и зелень — для украшения.
Все ингредиенты нарезают мелкими кубиками. Грибы откидывают на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость. Сыр натирают на мелкой терке. Чеснок пропускают через пресс. Затем все смешивают в глубокой посуде, заправляют майонезом, солят (если нужно) и щедро посыпают свежемолотым перцем.
Подавать салат лучше охлажденным, выложив горкой и украсив веточками укропа или петрушки. Некоторые хозяйки выкладывают его в прозрачный салатник, чтобы подчеркнуть слоистую структуру, но классический «Пакость» — это именно перемешанный вариант, где каждый кусочек несет взрыв вкуса.
Ранее REGIONS рассказывал, как приготовить необычную закуску на Новый год «Бутервестник».
