Как сэкономить на новогоднем столе: 5 проверенных советов от шеф-повара

Новый год традиционно ассоциируется с «ломящимся» столом и высокими расходами. Однако шеф-повар одной из гостиниц Дмитрова Михаил Кузнецов утверждает: праздничный ужин может быть и изысканным, и экономичным — главное, подходить к подготовке с умом.

Вместо дорогой готовой колбасы рекомендуется приготовить домашнюю: смесь свиного и говяжьего фарша с базовыми специями, уложенная в оболочку, обходится вдвое дешевле магазинных аналогов и выглядит гораздо аппетитнее.

Салаты, такие как «Оливье» или «Мимоза», можно готовить заранее. Овощи, отварное мясо и яйца замораживаются отдельно — майонез и зелень добавляются непосредственно перед подачей. Это позволяет избежать переплат за свежие овощи в канун праздника и сохранить текстуру блюд.

Особое внимание стоит уделить сезонным продуктам. Картофель, капуста, морковь, свекла и лук — доступные, долгосрочно хранящиеся овощи — легко превращаются в изысканные блюда с добавлением сухофруктов, специй и запекания. Замена экзотических ингредиентов на местные не только снижает бюджет, но и делает меню более уместным для русской зимы.

Покупка мяса в период акций — еще один эффективный способ сэкономить. Приобретение 3–4 кг курицы, свинины или говядины с последующим разделением на порции и заморозкой позволяет использовать продукт не только на праздничный стол, но и на последующие дни, избегая повторных дорогих покупок.

Вместо дорогого шампанского или вина — простой, но вкусный и безалкогольный напиток: горячий чай с цитрусами, корицей, гвоздикой и медом. Тем, кто предпочитает напитки покрепче, можно добавить ложку бальзама или любимой настойки.

Ранее REGIONS рассказывал о топе самых выгодных покупок в ноябре 2025 года.