Прогуливаясь по тихим улочкам микрорайона Махалина в Дмитрове, можно наткнуться на неожиданный сюрприз: у подъезда дома № 3 поставили ящик, аккуратно заполненный свежими кабачками. Овощи — ровные, блестящие, явно только что с грядки. А рядом — трогательная записка: «Угощайтесь!».
Один из тех, кто угостился подаренными кабачками — местная жительница Наталья Караева — сразу же решила не просто сварить рагу, а приготовить любимую кабачковую икру по семейному рецепту, которым она с радостью поделилась.
Ингредиенты:
Приготовление:
Все овощи тщательно моют и очищают. Кабачки нарезают кубиками — если плоды старые, кожицу предварительно снимают. Болгарский перец режут полосками, морковь — тонкой соломкой, лук — мелко.
На сковороде с обильным слоем растительного масла сначала обжаривают лук до прозрачности, затем добавляют морковь. Через 5 минут к ним присоединяют кабачки и перец.
Овощи тушат на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая. Тем временем помидоры ошпаривают кипятком, удаляют кожицу, мелко нарезают или протирают. Полученную массу добавляют к остальным ингредиентам.
Смесь продолжают тушить еще 20–25 минут, пока излишки жидкости не выпарятся, а икра не приобретет густую консистенцию. За 5 минут до окончания приготовления в нее вмешивают измельченный чеснок, соль, чайную ложку сахара и любимые специи.
Готовую икру можно сразу подавать к столу — например, намазанной на свежий хлеб. Также ее раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают — так она сохраняется до зимы.
Ранее REGIONS сообщал, что дедушка с лопухом на обочине дороги в Дмитрове соорудил арт-объект из мусора.
