Физик Джордж Векинис утверждает, что методы приготовления стейков у большинства людей приводят к сухому мясу.
Вместо того, чтобы выбирать гриль или сковороду, ученый предлагает выбрать другой способ: приготовить идеальный стейк можно в микроволновой печи, причем предварительно его не солить.
По его мнению, засолка стейка вытягивает воду из мяса и делает его жестким и несъедобным. Лучше посолить стейк после его приготовления.
Другая большая ошибка, которую совершают люди, утверждает физик, заключается в том, что стейк готовится еще холодным из холодильника, что, по его словам, является «запретом».
«Когда вы готовите его прямо из холодильника, по сути, вы не нагреваете мясо изнутри», — объяснил он.
