Гастрономическую дату начали отмечать в 2015 году и она многим пришлась по душе. Пирожки - исконное русское блюдо, а малина - любимая и почитаемая многими за свои целебные свойства ягода. Даже песен в народе про нее сложено немало. Сейчас начался сезон сбора ароматного и сладкого урожая. И, конечно, самое время печь пирожки.
Незатейливый рецепт выпечки с малиной мы нашли в книге «1000 вкусных блюд», изданной в 1959 году Государственным издательством политической и научной литературы Литовской ССР. Кулинарный сборник хранится в Дмитровском музее лягушки. Рецептом поделилась директор музея Юлия Хазова.
Итак, для изготовления шанег (открытых пирожков) с малиной понадобятся:
Готовое тесто раскатать на круглые лепешки, положить на смазанный маслом противень, загнуть края, а в получившееся углубление положить протертые ягоды с сахаром. Края шанег смазать яйцом, выпекать в духовом шкафу при температуре не выше 180 градусов примерно 40 минут.
В старину на Руси существовало поверье, что малина помогает укреплять и сохранять брак, ее листья оберегают от сглаза беременных женщин. Особенно почитались ее вкус и полезные качества.
«Малину можно использовать как целебное средство против простуд, для повышения иммунитета и борьбы со старением. Одну-две ложки малинового варенья или сушеной малины можно добавлять в чай вместе с медом для снижения жара и в целом для укрепления иммунитета в холодное время года. Листья малины и смородины заваривают как чай - это также отличное средство для поддержания иммунитета. Ягоды малины растирают и в виде кашицы накладывают на лицо. Маска из малины разглаживает морщины и питает кожу», — рассказал врач Дмитровской больницы Фанис Иржанов.
Ранее сообщалось, как приготовить окрошку по старинному рецепту.
