В Дмитровских лесах начинается сезон опят и груздей

Заядлые любители «тихой охоты» ждут своего часа — в лесах округа на подходе новая волна грибного изобилия. Но специалисты предупреждают — в поисках любимого лакомства не забывайте об осторожности, берите только те грибы, которые вам хорошо знакомы!

Помните золотое правило — собирать грибы стоит лишь в том случае, если вы на сто процентов уверены в их безопасности. Природа богата на причуды и сделала так, что многие виды, которые можно употреблять в пищу, имеют крайне опасных «двойников».

Врач-терапевт высшей категории, токсиколог, научный журналист Алексей Водовозов рассказал, что съедобные грибы зачастую можно спутать с ядовитыми собратьями. Часто такое происходит, если человек плохо знает лес или в первый раз идет за грибами, а для их распознавания решил воспользоваться специальным приложением.

Кстати, даже вполне съедобные грибы могут приобретать опасные свойства, если растут вблизи определенных объектов — автомобильных дорог, токсичных производств и прочее.

Опасными могут быть и белые, подосиновики, лисички. Это происходит потому, что гриб насобирал в себя из почвы всякую бяку в виде, например, тяжелых металлов.

Отправляясь за грибами, нужно заранее изучить местность, где вы будете их собирать, подчеркнул токсиколог. Чтобы не допустить отравления, важно также правильно обработать содержимое корзинки после похода в лес, продолжил он.

Необходимо тщательно вымыть грибы, очистив их от почвы, ведь если останется земля, то при консервировании продукта, в банке с бескислородной средой может начать развиваться бактерия Clostridium botulinum, выделяющая ботулотоксин, который вызывает поражение нервной системы и осложнения, вплоть до смертельного исхода.