В преддверии праздников жители все чаще возвращаются к проверенным временем рецептам, которые ассоциируются с домашним уютом и семейными традициями. Один из таких — классическая «селедка под шубой», без которой многие не представляют ни Новый год, ни большое семейное застолье. Жительница Долгопрудного Алина Васильева поделилась рецептом, который в ее семье готовят уже много лет.
«Это тот самый вкус из детства — простой, понятный и очень домашний. Я всегда говорю: если делать „шубу“, то без лишних ингредиентов, как у бабушки», — рассказала Алина.
По ее словам, главный секрет салата заключается не только в качестве продуктов, но и в терпении: блюду обязательно нужно дать хорошо настояться.
Перед сборкой салата овощи и яйца отваривают отдельно и полностью остужают, после чего натирают на крупной терке. Сельдь тщательно очищают от костей и нарезают небольшими кубиками, а лук мелко шинкуют — при желании его можно ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь.
Салат выкладывают слоями на плоском блюде, аккуратно промазывая каждый слой майонезом. Сначала идет картофель, затем сельдь с луком, после — морковь и яйца, а завершает композицию свекла, формирующая ровную и яркую «шубу».
«Не нужно сильно прижимать слои, пусть салат остается нежным и воздушным», — посоветовала Алина Васильева.
Готовое блюдо накрывают пленкой и убирают в холодильник минимум на несколько часов, а лучше — на ночь. За это время слои пропитываются и вкус становится насыщенным. Перед подачей салат украшают зеленым луком или тертым желтком.
«Когда „шуба“ постоит ночь, она становится именно такой, какой должна быть. Для меня это не просто салат, а часть семейных воспоминаний», — заключила хозяйка.
Ранее REGIONS сообщил, как рассказать ребенку о Деде Морозе и не разрушить веру в чудо.
