Салат оливье уже много лет остается главным символом новогоднего стола. Для многих он не просто блюдо, а настоящая традиция, без которой сложно представить праздник. Своим проверенным рецептом классического оливье с колбасой поделилась жительница Долгопрудного Анна Кузнецова.
«Для меня оливье — это вкус детства и ощущение Нового года. Сколько бы новых салатов ни появлялось, этот всегда съедается первым», — рассказала Анна.
Анна готовит оливье по классическому рецепту — без экспериментов и сложных ингредиентов. В составе только то, что давно проверено временем: вареная колбаса, овощи, яйца, соленые огурцы и зеленый горошек.
Ингредиенты:
«Самое важное — не перегружать салат. Когда ингредиентов ровно столько, сколько нужно, вкус получается гармоничным и нежным», — отметила хозяйка.
Сначала отваривают картофель, морковь и яйца. Овощи лучше варить «в мундире» — так они сохраняют вкус и не становятся водянистыми. После остывания все ингредиенты нарезают средним кубиком.
Лук режут как можно мельче, при желании добавляют немного укропа. Затем в миску отправляют зеленый горошек, майонез и черный перец. Соль добавляют по вкусу, учитывая соленость огурцов и майонеза.
«Я всегда даю салату настояться. Если приготовить его накануне и убрать в холодильник, вкус становится намного ярче», — поделилась Анна Кузнецова.
Готовый салат можно подать в общем салатнике или оформить порционно. Анна предпочитает использовать разъемное кольцо диаметром около 18 сантиметров: салат аккуратно утрамбовывают, накрывают пленкой и убирают в холодильник на ночь.
На следующий день форму снимают, а оливье украшают зеленым горошком и свежей зеленью. Такой вариант подачи выглядит празднично и аккуратно, но при этом остается все той же любимой классикой.
«Как бы ни менялись вкусы, оливье остается неизменным. Это тот случай, когда классика действительно работает», — подытожила жительница Долгопрудного.
Ранее REGIONS сообщил, как кофе влияет на организм.
