Специалисты Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Долгопрудненской больницы объяснили, как кофе влияет на организм и кому стоит ограничить его потребление.
В натуральных зернах присутствуют полифенолы, хлорогеновые кислоты и кофеин — вещества, которые влияют на работу нервной системы и обменные процессы.
«Бодрящий эффект от кофе — это не субъективное мнение, а нейрофизиологический эффект: кофеин блокирует аденозин- нейромедиатор усталости, в результате улучшается концентрация, скорость реакции и кратковременная память», — напомнили эксперты.
Большинство исследований подтверждает: умеренное потребление кофе — около 3–4 чашек в день — может быть связано со снижением риска диабета 2 типа, некоторых видов онкологии и нейродегенеративных заболеваний. Специалисты подчеркивают, что такие данные характерны именно для натурального свежезаваренного кофе.
Врачи напоминают, что напиток противопоказан людям с гипертонией, нарушениями сердечного ритма и заболеваниями желудка. Также его рекомендуют исключить беременным и детям.
При производстве растворимого кофе теряется значительная часть антиоксидантов, а также образуется акриламид.
«Это классифицируют как потенциальный канцероген, однако считается, что его количество в кофе не представляет риска при обычном потреблении», — добавили в Центре общественного здоровья и медицинской профилактики.
Растворимый вариант подходит для быстрого получения дозы кофеина, но его полезные свойства заметно ниже, чем у натурального напитка.
Исследования показали, что коровье молоко уменьшает антиоксидантную активность напитка.
«добавление молока снижает усвоение хлорогеновых кислот более чем наполовину, уменьшает антиоксидантные свойства кофе», — объяснили специалисты.
При этом растительное молоко без казеина такого эффекта не вызывает.
Врачи подчеркивают: кофе следует воспринимать как биологически активный продукт, а не как вредный или чудодейственный. При умеренном употреблении — 2–3 чашки в первой половине дня — напиток может принести пользу большинству взрослых.
Ранее REGIONS сообщил, как врач из Долгопрудного с 25-летним стажем курения смог отказаться от сигарет.
