logo/ Долгопрудный
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: МедиаБанк Подмосковья/Анна Тюрюмина

Сколько шашлыка можно съесть и не навредить себе?

/Главная /Здоровье
Автор текста:
Елизавета Мелентьева
/Главная /Здоровье
Автор текста:
Елизавета Мелентьева
Аромат жареного мяса уже заполнил дворы и дачи, но безопасно ли есть шашлык несколько дней подряд? REGIONS узнал у врача, сколько можно съесть без вреда и как избежать неприятных последствий.

Майские выходные традиционно ассоциируются с пикниками и ароматным шашлыком. Однако за приятным отдыхом важно не забывать о здоровье: избыток жирного мяса и неправильное приготовление могут обернуться проблемами с пищеварением.

Оптимальная порция: сколько можно съесть без риска

По словам врача-хирурга поликлиники № 1 в Долгопрудном Елены Горелкиной, безопасная порция шашлыка вполне конкретна.

«Если коротко — примерно 150 граммов готового мяса за раз. Это размером с половину ладони без учета пальцев. В такой порции белка ровно столько, сколько организм может спокойно усвоить без перегрузки поджелудочной и почек», — объясняет специалист.
Картинка
/ Фото: МедиаБанк Подмосковья/Марина Анисимова

Чем опасно переедание на майских

Эксперт подчеркивает, что разовое превышение нормы не нанесет серьезного вреда, но регулярное переедание уже может привести к неприятным последствиям. Особенно это актуально в период длинных праздников, когда застолья повторяются несколько дней подряд.

«Если иногда съесть чуть больше, катастрофы не случится. Но когда шашлыки идут несколько дней подряд и порции по 300–400 граммов, начинаются проблемы — от обострения подагры до панкреатита», — предупреждает врач.

Опасная корочка: почему нельзя есть пережаренное мясо

Не менее важен и способ приготовления. Многие любят поджаристую корочку, но именно она может быть опасной для здоровья. При сильном обугливании в мясе образуются вещества с канцерогенными свойствами. Поэтому специалисты советуют не злоупотреблять сильно прожаренными кусками и при необходимости срезать подгоревшие части.

Какой маринад выбрать: безопасные варианты

Также стоит внимательно относиться к маринаду. Популярные варианты с уксусом могут раздражать слизистую желудка, особенно у людей с гастритом или повышенной кислотностью. Врач рекомендует выбирать более щадящие способы подготовки мяса.

Картинка
/ Фото: МедиаБанк Подмосковья/Яна Шаливская
«Еще один момент — черная корочка. Чем она темнее и тверже, тем больше в ней веществ с канцерогенным эффектом. Лучше срезать сильно подгоревшие участки. И вместо агрессивного уксусного маринада выбирайте варианты на кефире или минералке — они мягче действуют на слизистую желудка. Ну и ешьте не спеша, в хорошей компании это и вкуснее, и безопаснее», — советует Елена Горелкина.

Как снизить нагрузку на организм

Кроме того, врачи рекомендуют сочетать шашлык с овощами — свежими или запеченными. Клетчатка помогает пищеварению и снижает нагрузку на желудок. Не стоит забывать и про воду: достаточное количество жидкости улучшает обмен веществ и помогает организму справляться с тяжелой пищей.

Итог: как есть шашлык без вреда

Главный принцип безопасного отдыха — умеренность. Шашлык может быть частью здорового рациона, если соблюдать простые правила: не переедать, избегать пережаренного мяса и выбирать более легкие маринады. Тогда майские праздники пройдут не только вкусно, но и без неприятных последствий для организма.

Ранее REGIONS сообщил, как правильно вытащить клеща.