:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI1LzEyLzVGSHpZYUVMY21FbWpnYVk4Tk9yU0VMcUtSTTdTS2gxVk03RUZSOXYucG5n.webp)
Расскажем, как найти и приготовить полезный и вкусный иван-чай
Где же найти это чудо-растение в Домодедове
Обратите внимание на солнечные поляны, опушки леса, вырубки — именно там иван-чай чувствует себя комфортно. Встречается он и вдоль дорог, железнодорожных насыпей, на местах старых пожарищ. Но для сбора, конечно, следует выбирать более экологичные места. Поскольку сырье, которое впоследствии станет чаем, не моют.
Так, иван-чай был замечен на поле между Новым и Южным Домодедово. Но следует поторопиться в сборе, поскольку в скором времени там планируют возведение нового жилого комплекса «Страна Домодедово».
Когда собирать
Оптимальное время для сбора иван-чая — период цветения, который в Подмосковье обычно приходится на середину-конец июня. Собирайте листья в сухую погоду, лучше всего утром, после высыхания росы.
Ферментация: раскрываем богатый вкус и аромат
Просто высушить листья — недостаточно. Чтобы получить настоящий, ароматный и полезный иван-чай, необходима ферментация — процесс окисления, при котором раскрывается весь богатый вкус и аромат напитка.
Вот один из самых популярных способов ферментации иван-чая:
1. Подвяливание: Собранные листья разложите тонким слоем на чистой ткани в тенистом месте на несколько часов для подвяливания.
2. Скручивание: Подвяленные листья скрутите между ладоней до появления сока.
3. Ферментация: Скрученные листья плотно уложите в эмалированную или стеклянную посуду, накройте влажной тканью и оставьте на 6-36 часов при комнатной температуре. Чем дольше длится ферментация, тем более насыщенным будет вкус чая.
4. Сушка: Сферментированные листья нарежьте и высушите в духовке с приоткрытой крышкой при температуре 60 градусов в течение 1-2 часов, периодически помешивая.
Готовый иван-чай храните в стеклянной или жестяной посуде в сухом прохладном месте.
Кстати, по сообщениям СМИ, цена на иван-чай в этом году в разы повысится. Это связывают с увеличением китайского спроса на исконно русский напиток и нехватку сборщиков у производителей сырья. Поэтому, если вы являетесь любителем этого напитка, наверное, стоит обратить внимание на поляны с кипреем на даче.
Ранее сообщали, что более полумиллиона деревьев спасено благодаря переработанной макулатуре.
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI2LzAxL3Q0SHBldzJuamlPUmRESmd6ZlF6bEVXQTdrYktXNHQzUEdWT21KbzMucG5n.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI2LzAxL1k2a1NiVFB3QWFkSUhJM3hEQzN5bG9KU0luOXViYW42eTVvUXpCYlYucG5n.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI2LzAxLzRaQUhEUm00WE11b2JBSlFnbWlsa3hlODVLdFlNdmJNTDZlcUFmQVouanBn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI2LzAxLzZZbmRWRE41YlZIUG03d2J2ZEFVNUlFaEZPbHVtNGxHa0paU0RoblEucG5n.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI0LzA2L3Bob3RvLTIwMjQtMDYtMTEtMTMtNTQtMjhfbWJiclZ1NC5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2ltYWdlcy8yMDI0LzA2L3lIdzVPNVo5UkVQbGQxdElDZ2FkSmRvVWEzb3VqUGVBejVNVTBkd1UuanBn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2ltYWdlcy8yMDI0LzA2LzFlRGJyeUhOMHp3S2dvNDlwelB1eVJ6Z2RtRjN3V0FoUkVacExGWUUuanBn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2ltYWdlcy8yMDI0LzA2L3JXOUxhQ2NFMHlXS3BwVm03Vk1NNExmekVZbjFSMmd6WlYySXlyVDAuanBn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2ltYWdlcy8yMDI0LzA2L2JmeWJVRENzeW8zZWVidFgxS3AxRHBxZkk3UXlPUzF4ZWc4QXBtWXQuanBn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2ltYWdlcy8yMDI0LzA2L0tBaDVFYmYyd3NNaDdRd1FmRGFrbUQ4Z2paSVBMSHZybVU1OXcwMG4uanBn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI0LzA2L2tvbHRzYS1kb21vZGVkLmpwZw.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI0LzA2L3Q4MWdOUTVGUFk4T212bkJpcjZsME14N2taempFbm9zRGZoblI2bUQuanBn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2ltYWdlcy8yMDI0LzA2L3ZiVGREVEVjUGZtWFNtdk1pbXlFWWgwWkpjcnJhblVrSERoSnJtNkcuanBn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI0LzA2L01Cd0JybEJ1bTRqYmNRV0NJRFZ4alVQREFUUzY3UWVMQnBERE90TEwuanBn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI0LzA1L1lLcVhkTVRpa2k0OTFrZUF6M3l0akVKREJBOHZhanhuT2RwdGJwRmUuanBn.webp)