Выбор города
Введите название вашего города или выберите из списка:
  • Главная страница
  • Балашиха
  • Бронницы
  • Видное
  • Волоколамск
  • Воскресенск
  • Дзержинский
  • Дмитров
  • Долгопрудный
  • Домодедово
  • Дубна
  • Егорьевск
  • Жуковский
  • Зарайск
  • Звенигород
  • Истра
  • Кашира
  • Клин
  • Коломна
  • Королёв
  • Котельники
  • Красногорск
  • Краснознаменск
  • Лобня
  • Лосино-Петровский
  • Лотошино
  • Луховицы
  • Лыткарино
  • Люберцы
  • Можайск
  • Мытищи
  • Наро-Фоминск
  • Ногинск
  • Одинцово
  • Орехово-Зуево
  • Павловский Посад
  • Подольск
  • Протвино
  • Пушкино
  • Пущино
  • Раменское
  • Реутов
  • Руза
  • Сергиев Посад
  • Серебряные Пруды
  • Серпухов
  • Солнечногорск
  • Ступино
  • Талдом
  • Фрязино
  • Химки
  • Черноголовка
  • Чехов
  • Шатура
  • Шаховская
  • Щелково
  • Электросталь

Ваш город ?

Ваш город ?

Весенняя охота на строчки и сморчки в Домодедове: где собрать и как приготовить

С первыми лучами весеннего солнца любители тихой охоты отправляются в леса Подмосковья – начинается сезон строчков и сморчков. Эти необычные грибы, появляющиеся еще до массового грибного бума, привлекают своим нежным вкусом и возможностью открыть грибной сезон раньше всех.

Весенняя охота на строчки и сморчки в Домодедове: где собрать и как приготовить

Фото: Елена Григорьева
Автор: Елена Григорьева
14.05.2024 16:00

Опытные грибники советуют искать эти грибы:

1. В смешанных лесах: строчки предпочитают хвойные и смешанные леса, где много влаги и солнечного света.

2. На вырубках: сморчки часто встречаются на старых вырубках, где земля хорошо прогревается.

3. Вблизи лиственных деревьев: оба вида грибов любят селиться вблизи осин, берез и дубов.

В Домодедовском районе известные места сбора – лесные массивы вблизи деревень Вельяминово, Бурхино, Кузьминское.

Строчок гигантский / Фото: Владимир Шленсков
Строчок гигантский / Фото: Владимир Шленсков

«Сморчки у нас редкость. Строчок гигантский встречается группами повсеместно в большом количестве. Ядовитый представитель строчковых - строчок обыкновенный у нас не встречается. Можно найти только вполне безобидный строчок гигантский, который легко узнать по более светлой окраске, большим размерам и короткой но очень широкой белой ножке», – рассказал заместитель председателя домодедовского отделения Русского географического общества, натуралист, краевед, историк, фотограф Владимир Шленсков.

Важно помнить: строчки и сморчки – условно съедобные грибы, содержащие гиромитрин, токсичное вещество. Поэтому перед приготовлением их необходимо правильно обработать.

Как приготовить строчки и сморчки?

— Обязательно отварите грибы: прокипятите строчки или сморчки в течение 15-20 минут, затем отвар слейте.

— Тщательно промойте грибы: после отваривания промойте грибы под проточной водой.

Простые и быстрые рецепты:

* Жареные строчки/сморчки с луком: обжарьте грибы с луком на растительном масле до золотистой корочки.

* Сморчки в сметане: обжарьте грибы, добавьте сметану и тушите на медленном огне 10-15 минут.

Вкусные и старинные рецепты:

* Сморчки, запеченные с сыром: обжаренные грибы выложите в форму для запекания, посыпьте сыром и запеките в духовке.

* Строчки в горшочках: тушите грибы в горшочках с овощами и специями.

Многие грибники отмечают нежный, ореховый вкус сморчков. Строчки, по мнению некоторых, имеют более насыщенный, «мясной» вкус. Однако, из-за необходимости тщательной обработки, некоторые гурманы предпочитают более «безопасные» виды грибов.

Шеф-повара ценят сморчки и строчки за их уникальный вкус и аромат, который они придают блюдам. Эти грибы - настоящий деликатес весеннего меню!

Сморчки и строчки богаты витаминами и микроэлементами. Они содержат витамины группы В, витамин D, калий, магний и другие полезные вещества.

Отправляйтесь на поиски весенних грибов и наслаждайтесь их неповторимым вкусом!