Чем удивить родных на Яблочный Спас: простой рецепт панкейков, которые понравятся взрослым и детям
Православные христиане отмечают Яблочный Спас — один из трех августовских «Спасов». Согласно Евангелию, Иисус преобразился на горе Фавор, явив Своим ученикам Свою божественную славу. Этот день символизирует свет, надежду и обновление.
Несмотря на то что праздник приходится на Успенский пост, Церковь разрешает в этот день употреблять рыбу. А вот мясо, молочные продукты и яйца по-прежнему под запретом.
Главное народное поверье — освятить плоды нового урожая. После службы в храмах освещают яблоки, виноград, орехи и другие дары осени. Считается, что такой ритуал приносит благословение на весь год.
Что нельзя делать:
- Заниматься тяжелой работой;
- Шить, вязать;
- Грубить или ссориться — день посвящен молитве и умиротворению.
Интересная примета: если 19 августа идет дождь — будет хороший урожай хлеба. Говорят: «После Второго Спаса дождь — хлебогной».
Рецепт пышных панкейков с яблоками и корицей
Наталья Волкова, домохозяйка из Домодедова делает эти панкейки каждый Яблочный Спас — по ее словам, чтобы праздник был по-домашнему теплым.
Ингредиенты:
- Молоко — 200 мл
- Яйца — 2 шт
- Сахар — 80 г (можно уменьшить)
- Мука высшего сорта — 250 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Щепотка соли
- Растительное масло — 50 мл
- Яблоки — 1–2 шт (средние)
- Корица — ½ ч.л.
- Сливочное масло — для жарки
Приготовление:
- Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром и солью до легкой пены.
- Постепенно влейте молоко, добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Вмешайте растительное масло. Тесто должно быть гладким.
- Белки взбейте до устойчивых пиков и аккуратно соедините с тестом — движениями снизу вверх, чтобы не уменьшить объем.
- Яблоки очистите, нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте на сливочном масле 3–4 минуты с сахаром (1 ст.л.) и корицей до мягкости.
- Выпекайте панкейки на сухой сковороде без масла (или с каплей растительного) на среднем огне. Когда появятся пузырьки — переверните.
- Подавайте горячими, положив сверху яблочную начинку. По желанию — с медом или кленовым сиропом (для постящихся — без молочных продуктов).
Ранее домашний кондитер из Домодедова поделилась с REGIONS рецептом миниатюрных медовых тортиков.