Чем удивить родных на Яблочный Спас: простой рецепт панкейков, которые понравятся взрослым и детям

Православные христиане отмечают Яблочный Спас — один из трех августовских «Спасов». Согласно Евангелию, Иисус преобразился на горе Фавор, явив Своим ученикам Свою божественную славу. Этот день символизирует свет, надежду и обновление.

Несмотря на то что праздник приходится на Успенский пост, Церковь разрешает в этот день употреблять рыбу. А вот мясо, молочные продукты и яйца по-прежнему под запретом.

Главное народное поверье — освятить плоды нового урожая. После службы в храмах освещают яблоки, виноград, орехи и другие дары осени. Считается, что такой ритуал приносит благословение на весь год.

Что нельзя делать:

• Заниматься тяжелой работой;
• Шить, вязать;
• Грубить или ссориться — день посвящен молитве и умиротворению.

Интересная примета: если 19 августа идет дождь — будет хороший урожай хлеба. Говорят: «После Второго Спаса дождь — хлебогной».

Рецепт пышных панкейков с яблоками и корицей

Наталья Волкова, домохозяйка из Домодедова делает эти панкейки каждый Яблочный Спас — по ее словам, чтобы праздник был по-домашнему теплым.

Ингредиенты:

• Молоко — 200 мл
• Яйца — 2 шт
• Сахар — 80 г (можно уменьшить)
• Мука высшего сорта — 250 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Щепотка соли
• Растительное масло — 50 мл
• Яблоки — 1–2 шт (средние)
• Корица — ½ ч.л.
• Сливочное масло — для жарки

Приготовление:

1. Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром и солью до легкой пены.
2. Постепенно влейте молоко, добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Вмешайте растительное масло. Тесто должно быть гладким.
3. Белки взбейте до устойчивых пиков и аккуратно соедините с тестом — движениями снизу вверх, чтобы не уменьшить объем.
4. Яблоки очистите, нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте на сливочном масле 3–4 минуты с сахаром (1 ст.л.) и корицей до мягкости.
5. Выпекайте панкейки на сухой сковороде без масла (или с каплей растительного) на среднем огне. Когда появятся пузырьки — переверните.
6. Подавайте горячими, положив сверху яблочную начинку. По желанию — с медом или кленовым сиропом (для постящихся — без молочных продуктов).

«Праздник — не только в храме, но и за семейным столом. Яблочный Спас — время благодарности природе, тишины и простых радостей», — отметила Наталья.

Ранее домашний кондитер из Домодедова поделилась с REGIONS рецептом миниатюрных медовых тортиков.