Дачники Домодедова собрали первый урожай: рецепт летнего супа-пюре из кабачков

Как рассказывают местные дачницы, кабачки буквально за неделю выросли до внушительных размеров. Кто-то уже начал делиться ими с соседями и друзьями, кто-то задумывается, что приготовить из этого полезного и универсального овоща. Медики отмечают, что кабачки — это настоящий кладезь витаминов и отличная основа для множества блюд.

Жительница Домодедова Ульяна Лукашенко поделилась с REGIONS рецептом любимого летнего супа-пюре из кабачков, который получается невероятно нежным и ароматным.

Кабачковый суп-пюре по-домодедовски

На 2 порции:

• 1 средний кабачок
• 1 средняя картофелина
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• Сливки 20% — 50 мл
• Соль, перец по вкусу
• Итальянские травы (можно сушеные или свежие)
• Сухарики для подачи
• Оливковое масло (по желанию)

Приготовление:

1. Кабачок и картофель нарезаем небольшими кубиками, лук — полукольцами.
2. В кастрюле обжариваем лук до мягкости на небольшом количестве растительного масла.
3. Добавляем картофель и кабачок, слегка обжариваем всё вместе пару минут.
4. Наливаем 250 мл воды, доводим до кипения и варим около 20 минут на среднем огне.
5. За пару минут до окончания варки добавляем измельченный чеснок и итальянские травы.
6. В конце варки вливаем сливки и пробиваем всю массу погружным блендером до получения однородной текстуры.
7. Солим, перчим по вкусу.

Подача:

Разливаем суп по тарелкам, сверху капаем немного оливкового масла, посыпаем сухариками — и можно подавать!

«Этот суп отлично подойдет как для семейного обеда, так и для легкого перекуса в жаркий день», — добавила жительница Домодедова.

Ранее REGIONS рассказал, как готовить жареные зеленые помидоры по домашнему проверенному рецепту.