Хлеб без консервантов: как жительница Домодедова печет его из кабачка

Польза хлеба

Качественный хлеб, особенно приготовленный из цельнозерновой или ржаной муки, является источником сложных углеводов, пищевых волокон, витаминов группы B, железа, магния и других необходимых микроэлементов. Умеренное употребление такого хлеба способствует поддержанию стабильного уровня сахара в крови, улучшает пищеварение и надолго сохраняет чувство сытости. При этом важно обращать внимание на состав: предпочтение стоит отдавать изделиям без избытка сахара, консервантов и рафинированных компонентов.

В последние годы все больше людей выбирают домашнюю выпечку, чтобы контролировать ингредиенты и наслаждаться свежим, натуральным вкусом. Одной из таких сторонниц домашнего хлеба является жительница Домодедова Екатерина, которая уже несколько лет не покупает хлеб в магазинах.

Хлеб из кабачка: рецепт из Домодедова

Любимое блюдо Екатерины — мягкий, ароматный хлеб на основе кабачка. Он сочетает в себе легкость овощной основы, пряные нотки чеснока и хрустящую корочку. По словам Екатерины, такой хлеб подходит как для повседневного стола, так и для необычных бутербродов.

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 шт (около 350 г);
• Яйцо — 1 шт;
• Соль — ½ ч. л;
• Сахар — ⅓ ч. л.;
• Яблочный уксус — 1 ч. л.;
• Растительное масло — 1 ст. л.;
• Пшеничная мука — 130 г (6–7 ст. л.);
• Кукурузный крахмал — 30 г (1 ст. л. с горкой);
• Разрыхлитель — 1 ч. л.;
• Сушеный чеснок — ½ ч. л.;
• Молотый перец — по вкусу;
• Жареный кунжут — 10 г.

Приготовление:

1. Кабачок очистить от кожуры и семян (если они крупные), нарезать и измельчить в блендере до состояния однородного пюре.
2. В миске соединить кабачковое пюре с яйцом, солью, сахаром, яблочным уксусом и растительным маслом. Тщательно перемешать.
3. В отдельной емкости смешать муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, сушеный чеснок и перец. Постепенно ввести сухую смесь в кабачковую массу, постоянно помешивая, до получения густого, но не плотного теста.
4. Форму для выпечки застелить пергаментом или слегка смазать маслом. Выложить тесто, разровнять поверхность и посыпать сверху жареным кунжутом.
5. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 50 минут. Готовность проверить сухой деревянной шпажкой.
6. После выпечки дать хлебу немного остыть в форме, затем переложить на решетку для полного остывания.

Готовый хлеб обладает нежной текстурой, легким овощным ароматом и приятной пряностью. Хранится он в закрытой емкости до трех дней, а также хорошо переносит заморозку.

«Всемирный день хлеба — повод вспомнить о ценности простых, но важных вещей. Домашняя выпечка, приготовленная с заботой и вниманием, становится не просто едой, а частью повседневного уюта и заботы о близких», — отметила Екатерина.

Ранее REGIONS сообщал, как запеканка из квашеной капусты по рецепту домохозяйки из Домодедова покорила Константина Ивлева.