Как отметить День клубники правильно: идеальный десерт без выпечки на скорую руку

Немного истории

История клубники начинается с глубокой древности. Римляне использовали ее как лекарственное растение, а французы XV века начали активно выращивать садовую клубнику. Современный вид — это результат скрещивания двух разновидностей: чилийской и виргинской, произошедшего во Франции в XVIII веке.

С тех пор клубника покорила весь мир. Сегодня ее выращивают во многих странах, радуя любителей сочными, красными ягодами весной и летом.

Полезные свойства клубники

Клубника — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Она содержит:

• Витамин С — укрепляет иммунитет и помогает бороться с вирусами.
• Фолиевую кислоту (витамин В9) — важен для беременных женщин и общего состояния организма.
• Антиоксиданты — замедляют старение клеток и защищают организм от вредного воздействия окружающей среды.
• Клетчатку — способствует здоровому пищеварению.
• Калий и магний — поддерживают работу сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, клубника низкокалорийна — всего около 35 ккал на 100 граммов, что делает ее идеальным продуктом для диетического питания. Однако врачи не рекомендуют злоупотреблять этой ягодой, так как может появиться аллергия.

Рецепт клубничного тирамису без выпечки

Рецептом клубничного тирамису с REGIONS поделилась кондитер из Домодедова Маргарита Лукашева. Этот легкий и нежный десерт сочетает классическую итальянскую основу тирамису с сочной клубникой. Он готовится без выпечки, быстро и получается красивым и вкусным.

Ингредиенты:

• 500 г маскарпоне
• 200 г жирных сливок 
• 3 желтка
• 100 г сахарной пудры
• 8 г желатина + 48 г холодной воды
• 300 г печенья савоярди
• 400 г свежей клубники
• 2 ст. ложки сахара

Приготовление:

1. Подготовьте желатин: залейте его водой и оставьте набухнуть на 10 минут. Затем подогрейте на водяной бане или в микроволновке до полного растворения (не кипятить!).
2. Приготовьте крем: взбейте желтки с сахарной пудрой до светлого цвета. Добавьте маскарпоне и перемешайте до однородности. Влейте немного остывший желатин и хорошо смешайте.
3. Взбейте сливки до устойчивых пиков и аккуратно введите их в крем, перемешивая движениями сверху вниз, чтобы не осесть.
4. Подготовьте клубнику: промойте, обсушите и нарежьте половинками или пластинками. В отдельной миске слегка посыпьте 2 ст. ложками сахара, чтобы ягода пустила сок и стала еще вкуснее.
5. Соберите тирамису: на дно формы или креманок положите слой печенья савоярди, смоченного в соке от клубники. Поверх выложите часть крема, затем слой клубники. Повторите слои, закончив верхним слоем крема.
6. Уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь, чтобы десерт хорошо застыл.
7. Перед подачей украсьте свежими ягодами клубники и листочками мяты.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванильного экстракта в крем.
• Если хотите алкогольную версию — смочите печенье в роме или ликере «Амаретто».

«День клубники — отличный повод насладиться любимым лакомством и приготовить что-то особенное. Клубничное тирамису станет ярким акцентом на вашем столе — вкусным, красивым и полезным. Благодаря этому простому рецепту вы легко создадите домашний шедевр, который покорит сердца ваших близких», — добавила кондитер Маргарита.

Ранее REGIONS рассказывал, где бесплатно набрать клубнику в Подмосковье.