:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80LzBjM2IyNjU2LWQyZjItNDZlOS1iZTQzLTI2NDEwM2IzYTIzZS0xLnBuZw.webp)
Никто не верит, что он готовится за 30 минут: секрет самого вкусного кулича к Пасхе
С приближением светлого праздника Пасхи в домах начинает царить особая атмосфера уюта, тепла и ожидания чуда. Это время, когда семьи собираются вместе, красят яйца, украшают дом и, конечно, пекут ароматные куличи — главный символ праздничного стола. Домохозяйка из Домодедова Евгения поделилась с REGIONS своим любимым рецептом кулича без опары, который, по ее словам, «получается всегда — даже если вы печете впервые».
Традиция выпекания куличей уходит корнями в глубину веков. Считается, что пышный, высокий кулич символизирует обновление и новую жизнь. Раньше его готовили исключительно на опаре, тратя на процесс почти целый день. Однако сегодня рецепты становятся проще, не теряя при этом вкуса и душевности.
Ингредиенты (на 2 формы 9×9 см):
80 г сливочного масла;
150 г сахара;
2 яйца;
150 г творога;
цедра лимона;
20 г лимонного сока;
100 г кураги/цукатов/изюма;
150 г муки;
ванильный сахар;
0,5 ч. л. разрыхлителя;
0,5 ч. л. соды.
Приготовление:
Сливочное масло взбить с сахаром до пышности. Добавить цедру и лимонный сок. Затем по одному ввести яйца, тщательно перемешивая после каждого.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3Bob3RvLTIwMjYtMDQtMDMtMTgxNzQ5LnBuZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3Bob3RvLTIwMjYtMDQtMDMtMTgxNzQ2LnBuZw.webp)
Далее добавить творог и снова перемешать до однородности. Всыпать муку, разрыхлитель и соду. В конце вмешать нарезанную курагу лопаткой.
Выложить тесто в формы и выпекать при 180°C около 50 минут.
Пока куличи остывают, можно приготовить нежный апельсиновый крем.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3Bob3RvLTIwMjYtMDQtMDMtMTgxODI1LnBuZw.webp)
Ингредиенты для апельсинового крема:
200 мл свежевыжатого апельсинового сока;
цедра двух апельсинов;
100 г сахара;
40 г кукурузного крахмала;
4 желтка;
щепотка соли;
100 г сливочного масла.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3Bob3RvLTIwMjYtMDQtMDMtMTgxODEzLnBuZw.webp)
Приготовление:
Смешать желтки, сахар, крахмал, соль и цедру. Взбить до однородности. Постепенно влить апельсиновый сок, не прекращая перемешивать.
Перелить массу в кастрюлю и готовить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения (5–7 минут). Снять с огня, добавить сливочное масло и размешать до гладкости.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3Bob3RvLTIwMjYtMDQtMDMtMTgxODEwLnBuZw.webp)
Накрыть крем пленкой «в контакт» и остудить.
Идеальная глазурь для кулича:
На каждые 100 г сгущенки — 3 столовые ложки лимонного сока. Просто смешать.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3Bob3RvLTIwMjYtMDQtMDMtMTgxODAxLnBuZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3Bob3RvLTIwMjYtMDQtMDMtMTgxODE5LnBuZw.webp)
Опытная домохозяйка уверяет, что такой кулич получается мягким, ароматным и очень домашним — именно таким, каким и должен быть главный символ Пасхи.
Ранее REGIONS сообщал, как покрасить яйца, чтобы все ахнули.
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDE1LzA0LzI4L2tvel8zNjA3LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L2ltZy0yMDI2MDQwNS0xOTExMzktMS5wbmc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMzEtMTM0OTQ2LnBuZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3Rhc3MtOTAwODg5MzQuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2E3OTUxYTI2LTVjYWQtNDlhMi1iOWEwLWM3ZmRiYTRiNzE2MC0yLnBuZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMjctMTY1ODQ2LmpwZWc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMjctMTY0NzEzLnBuZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMjctMTY0NzE5LnBuZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMjctMTY0NzIyLnBuZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3Bob3RvLTIwMjYtMDQtMDItMTQwOTUxLnBuZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L25oN3RlYy0xc201eXFwc2l3d2FtbWthb3BtamtnbzN0Z25qa2NxcGEzbzF5dG1nbnEtcHdzcDd3OHViYTg1cW4xeWx6M3VyMDFxY2dqd2pja2p1Y2QtaHYtMS5qcGc.webp)