Осенний хит на подмосковных кухнях: суп-пюре из тыквы с беконом

Тыква — настоящий кладезь полезных веществ. Она богата бета-каротином (провитамином А), который поддерживает здоровье кожи, зрения и иммунитета. Кроме того, в тыкве много клетчатки, калия, витаминов С и Е, а также антиоксидантов, помогающих организму бороться со стрессом и воспалениями. При этом тыква легко усваивается и отлично сочетается с другими овощами, создавая нежную, бархатистую текстуру.

Рецепт тыквенного супа-пюре

Ароматный тыквенный суп-пюре — блюдо, которое не только согреет, но и подарит заряд витаминов и хорошего настроения.

Ингредиенты:

• Тыква — 0,5 кг;
• Картофель — 2 шт.;
• Луковица — ½ шт.;
• Чеснок — 1 головка;
• Сливки (20%) — 100–150 мл;
• Тыквенные семечки — для украшения;
• Бекон — 3–4 полоски;
• Соль, свежемолотый перец, итальянские травы — по вкусу;
• Вода или овощной бульон — для регулирования густоты.

Приготовление:

1. Очистить тыкву и картофель, нарезать их небольшими кубиками. 
2. Выложить овощи на противень и отправить в духовку при 180 °C на 15–20 минут. Картофель может потребовать чуть больше времени, нужно следить, чтобы он стал мягким.
3. Готовые овощи переложить в глубокую миску или кастрюлю, добавить сливки и пробить все блендером до однородной массы. Если суп получился слишком густым, разбавить его теплой водой или овощным бульоном до желаемой консистенции.
4. Приправить солью, перцем и итальянскими травами по вкусу. Дать супу немного настояться — тогда ароматы раскроются еще ярче.
5. Тем временем обжарить бекон до хрустящей корочки, измельчить его. Подсушить тыквенные семечки на сухой сковороде или слегка подрумянить в духовке.
6. Разлить суп по тарелкам, сверху добавить щепотку хрустящего бекона, семечек, полить каплей оливкового масла и, при желании, добавить немного сливок для контраста.

«Такой суп — не просто еда, а настоящее осеннее наслаждение. Он согревает душу, наполняет дом уютом и дарит ощущение заботы. Попробуйте — и вы обязательно захотите готовить его снова и снова», — отметила Ольга.

Ранее REGIONS сообщал, как жительница Домодедова печет хлеб из кабачка.