logo/ Домодедово
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: личный архив Ильи Козлова

Секрет вкусных майских: 3 соуса, которые преобразят шашлык

/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Грибоедова
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Грибоедова
Майские праздники у многих ассоциируются с отдыхом на природе, теплой погодой и долгожданными встречами с близкими. Это особый период, когда города немного пустеют, а парки и дачи наполняются ароматом дыма и жареного мяса. Повар из Домодедова Илья Козлов поделился с REGIONS своими любимыми рецептами соусов к шашлыкам и рассказал, какие сочетания он считает идеальными.

Традиция собираться семьями и друзьями, готовить шашлыки и просто наслаждаться моментом уже стала неотъемлемой частью этих дней. Но даже самый вкусный шашлык становится еще лучше, если подать к нему правильный соус.

«Соус — это не просто дополнение, а полноценная часть блюда. Он может либо подчеркнуть вкус мяса, либо полностью его изменить», — отмечает Илья.
Картинка
/ Фото: личный архив Ильи Козлова

3 соуса к шашлыкам на майские

1. Томатный соус — классика для свинины и говядины

Этот соус получается насыщенным, ароматным и с легкой кислинкой. Он идеально раскрывает вкус жирного мяса.

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 3 помидора черри;
  • половина средней луковицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 веточки кинзы, 2 веточки укропа;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • соль, перец, кориандр — по вкусу.

Приготовление:
Все ингредиенты сложить в блендер и пробить до однородной массы. Можно оставить небольшую текстуру, чтобы соус был более насыщенным по ощущению.

Картинка
/ Фото: личный архив Ильи Козлова
«Томатный соус — это универсальная история. Я люблю подавать его к свинине или говядине, потому что он балансирует жирность и добавляет свежесть», — говорит повар.
Картинка
/ Фото: личный архив Ильи Козлова

2. Сливочно-чесночный соус — идеален для курицы и рыбы

Нежный и одновременно пикантный соус, который отлично дополняет более легкие виды мяса.

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • 1 чайная ложка хрена;
  • 1 средний соленый огурец;
  • 2 зубчика чеснока;
  • по 2 веточки петрушки и укропа;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Огурец нарезать, зелень слегка измельчить и отправить все в блендер. Взбить до кремовой консистенции.

Картинка
/ Фото: личный архив Ильи Козлова
«Этот соус мягкий, но с характером. Он отлично работает с курицей и особенно с рыбой — не перебивает вкус, а аккуратно его подчеркивает», — делится Илья Козлов.
Картинка
/ Фото: личный архив Ильи Козлова

3. Медово-горчичный соус — лучший для куриных крылышек

Яркий, насыщенный и запоминающийся вкус — сочетание сладкого, острого и соленого.

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 3 столовые ложки меда;
  • 3 столовые ложки горчицы;
  • 1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление:
Смешать все ингредиенты до однородности. Если хочется более густой текстуры, добавить 2 чайные ложки крахмала, разведенного в воде. Прогреть соус в микроволновке короткими импульсами по 10 секунд, каждый раз перемешивая.

Картинка
/ Фото: личный архив Ильи Козлова
«Мед и горчица — это классика, которая никогда не подводит. Особенно если речь о крылышках — получается тот самый вкус, за которым все тянутся», — говорит повар.

Ранее REGIONS сообщал, что нутрициолог поделилась секретным рецептом хлеба.