logo/ Домодедово
/новости Московской области

Грибы - несъедобная пища: мнение химкинского биолога

/Главная /Туризм
Автор текста:
Елена Григорьева
/Главная /Туризм
Автор текста:
Елена Григорьева
Чаще всего в начале осени жители центральной полосы России массово отправляются в лес за грибами. Итогом "собирательства" становятся десятки разнообразных грибных блюд на столах. Однако биолог Мария Шехурдина уверена, что грибы сложно назвать полноценной пищей.
— рассказала специалист. ,
«Есть такая теория, что грибы являются псевдосъедобной пищей. Они не полностью перевариваются в желудочно-кишечном тракте из-за большого содержания хитина - вещества, которое перерабатывать организму очень трудно. Также грибы препятствуют выделению желудочного сока, что осложняет усвоение полезных веществ не только из самих грибов, но и других продуктов, съеденных вместе с ними», 

Мария отметила, что лучше разделить удовольствие от процесса "тихой охоты" и от их поедания. Грибы для употребления в пищу лучше приобретать в продуктовых магазинах.   

— добавила биолог Мария Шехурдина.,
«Сам процесс собирания грибов интересен. Но очень важно уметь правильно приготовить грибы. Лучше покупать их в магазинах, так как они специально выращиваются для употребления в пищу. Грибы выращивают в нужных условиях, чтобы их можно было есть — это шампиньоны, вешенки»,

Если все-таки очень хочется принести грибов из леса, то, по словам биолога, желательно не собирать грибы, которые растут рядом с дорогой: они имеют свойство накапливать канцерогены, радиоактивные вещества, тяжёлые металлы, яды и радионуклиды.

Ранее губернатор Подмосковья Андрей Воробьев отмечал важность вопросов экологии для региона. Он поручил активно информировать жителей Московской области об экологической ситуации.