Кулич — традиционное блюдо пасхального стола, которое ассоциируется с нежным тестом, изюмом и цукатами. Однако современные повара предложили радикально новый подход к приготовлению этого праздничного хлеба. В его версии классический десерт превращается в сытную закуску, где вместо сладких добавок используются сосиски, вяленые томаты и свежая зелень. Этот необычный рецепт уже завоевал популярность среди тех, кто любит экспериментировать на кухне.
Кто именно является автором идеи, дословно неизвестно. Однако приготовить такой оригинальный кулич уже попробовал повар из Дубны Алексей Жидин. По его словам, вдохновение пришло во время подготовки к Пасхе, когда он задумался о том, как объединить два важных элемента праздничного стола: кулич и холодные закуски. Изучив несколько рецептов из Сети, повар предложил свой вариант приготовления.
«Почему бы не создать что-то, что будет сочетать в себе праздничность кулича и сытность закуски?» — рассказывает Андрей.
Для приготовления сырного кулича используются следующие ингредиенты (расчет на одну большую форму):
Подготовка ингредиентов: Вяленые томаты и мини-сосиски нужно нарезать небольшими кусочками. Свежую зелень измельчить, а твердый сыр натереть на крупной терке.
Приготовление теста: Молоко необходимо подогреть до температуры 35–40 градусов и растворить в нем сахар и дрожжи. Смесь оставить на 10–15 минут для активации дрожжей. В глубокой миске смешать муку, соль и тертый сыр. Затем добавить яйца, растопленное сливочное масло и дрожжевую смесь. Тесто тщательно вымесить до получения однородной консистенции. После этого миску накрыть полотенцем и оставить тесто в теплом месте на 1–1,5 часа, пока его объем не увеличится вдвое.
Добавление начинки: Когда тесто подошло, в него аккуратно нужно вмешать нарезанные вяленые томаты, кусочки сосисок и измельченную зелень.
Формирование и выпекание: Тесто выложить в форму для кулича, предварительно смазанную оливковым маслом. Форму заполнить на чуть больше половины, чтобы осталось место для подъема. Затем тесто должно снова подняться в течение 30–40 минут. Духовку нужно разогреть до 180 градусов, после чего выпекать кулич 35–40 минут, пока он не приобретет золотистый цвет. Готовность выпечки проверить деревянной шпажкой: она должна была сухой.
Ранее преподаватель воскресной школы из Дубны рассказал, когда красить яйца, печь куличи и убираться в доме перед Пасхой в 2025 году.
