Как приготовить простой и вкусный салат «Лариса Ивановна» на новогодний стол

Среди множества праздничных закусок особое место занимает салат под необычным, почти кинематографичным названием — «Лариса Ивановна». Несмотря на скромный состав, он отличается нежным вкусом, легкой текстурой и удивительной сытностью, а готовится за 15 минут. Именно поэтому в последние годы он уверенно вытесняет классические аналоги с новогодних столов.

Название салата — дань уважения советской кулинарной традиции, когда блюда часто называли в честь простых, но запоминающихся имен. «Лариса Ивановна» — это элегантный микс привычных продуктов, собранных в неожиданной, но гармоничной комбинации.

Ингредиенты (на 4–6 порций): 300 г куриного филе (отварного или запеченного), 200 г маринованных шампиньонов, 150 г твердого сыра, 3–4 яйца, 100 г грецких орехов (по желанию), майонез (или сметана для более легкого варианта), соль и свежемолотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Все ингредиенты нарезаются мелкими кубиками — курица, грибы, сыр, яйца. Орехи слегка измельчаются.
2. Компоненты не перемешиваются в одну массу, а выкладываются слоями в салатницу: первый слой: курица, второй: грибы, третий: яйца, четвертый: сыр, пятый (по желанию): орехи.
3. Каждый слой (кроме последнего) тонко смазывается майонезом, но без излишеств — чтобы салат не «потек».
4. Сверху блюдо можно посыпать тертым сыром или ореховой крошкой для контраста.

Особенность салата — в его суховатой, но сочной структуре: грибы придают кислинку, курица — основу, сыр и яйца — нежность, а орехи — легкую горчинку и хруст. Он отлично сочетается с шампанским, не перегружает желудок и хорошо держится в холодильнике до следующего дня.

Интересно, что рецепт часто адаптируют под сезон: летом добавляют свежие огурцы, зимой — копченую курицу или чернослив. Но классическая версия остается самой популярной — особенно в канун Нового года.

Ранее REGIONS рассказывал, как сэкономить на рыбе и икре для новогоднего стола.