С беконом и мексиканскими специями: история конфет и необычный рецепт для вечеринки

Первые конфеты были изготовлены в Древнем Египте. Они представляли собой смесь меда, фиников и фиги. В Древнем Риме конфеты делали из орехов, маковых зерен, меда и кунжута. На Руси конфеты готовили из кленового сиропа, патоки.

Слово «конфета» произошло от латинского «confectum», что означает «изготовленный». Это слово стало использоваться для обозначения сладостей в XVI веке итальянскими аптекарями. Они изготавливали конфеты из засахаренных фруктов и применяли их в лечебных целях.

На Руси конфеты были известны с давних времен. Их изготавливали из ягод, фруктов и меда. Однако такое лакомство было доступно только богатым людям, так как мед был недешевым продуктом.

В XVIII веке в Европе начали производить шоколадные конфеты. Они быстро стали популярными и распространились по всему миру. В России они появились в XIX веке. И в этом случае конфеты были дорогими, поэтому позволить их могли себе не все.

В XX веке конфеты стали более доступными. Их начали производить промышленным способом. Появились новые виды, такие как карамель, ирис, шоколадные конфеты с начинкой.

Сегодня существует огромное разнообразие конфет. Они изготавливаются из различных ингредиентов и имеют разные вкусы. Например, кондитерская компания Ameya Eitaro из Японии выпустила коллекцию леденцов, которые внешне напоминают бриллианты. Стоимость одного такого леденца — всего $30. А производитель из Чикаго выпускает несколько видов шоколадных конфет с необычными вкусами. Например, с грибами, мексиканскими специями и другими добавками.

Кондитер Дарья Чурилова согласилась поделиться с нами необычным и концептуальным рецептом конфет. Они удивят вас необычным сочетанием вкусов. Они идеально подойдут для тематической вечеринки или просто как необычный десерт.

Ингредиенты:

16 ломтиков бекона;

1,5 стакана сахара;

1,5 стакана смеси орехов;

1,5 чайной ложки ванильного экстракта;

1,5 чайной ложки пищевой соды;

1 чайная ложка соли;

110 грамм несоленого сливочного масла;

3/4 стакана кукурузного сиропа (можно заменить медом или инвертным сиропом).

Приготовление:

Подготовьте противень, застелите его фольгой и смажьте сливочным маслом. Обжарьте бекон до хрустящей корочки. Выложите на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. После остывания разрежьте каждый ломтик бекона на две половины. Смешайте сахар, кукурузный сироп и 1/2 стакана воды в средней кастрюле с толстым дном. Нагревайте на среднем огне 10–12 минут, пока смесь не нагреется до 125 градусов.

Снимите сироп с огня, добавьте сливочное масло, орехи и соль, перемешайте. Снова поставьте смесь на плиту и готовьте на умеренно высоком огне, не перемешивая, 5–10 минут, пока сироп не приобретет золотисто-карамельный цвет, и температура смеси не достигнет 140 градусов. Постоянно помешивая, осторожно добавьте в смесь бекон, ванильный экстракт и соду (смесь сильно вспенится). Проварите 1–2 минуты, периодически помешивая, пока пена не спадет, и смесь слегка не потемнеет.

Аккуратно вылейте смесь на подготовленный противень, затем осторожно наклоните его, чтобы смесь равномерно растеклась в тонкий пласт. В случае необходимости переложите кусочки бекона туда, где его окажется меньше.

Дайте смеси полностью остыть, затем поломайте ее на кусочки-конфеты, не забыв при этом удалить с конфет фольгу. Эти конфеты можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель.

Ранее мы писали о самых полезных видах хлеба.