Шеф-повар перечислил принципы правильного приготовления замороженной пиццы

Замороженную пиццу необходимо готовить поэтапно, используя дополнительные ингредиенты. Это позволит полностью раскрыть вкус начинки и теста, рассказал шеф-повар сети пиццерий Pizza Maestrello Иван Морозов.

По словам специалиста, для начала замороженную пиццу стоит выпекать в течение 8-10. Духовка должна быть предварительно разогрета до 200 градусов. Режим обязательно должен быть без конвекции — чтобы пицца не стала сухой.

Повар добавил, что правильна римская пицца при производстве проходит процедуру так называемого пощипывания — для равномерного образования пузырьков внутри теста. Такая технология позволит сделать продукт легким и хрустящим.

После выпекания нужно полить пиццу оливковым маслом и украсить свежей зеленью, например, базиликом. Это более ярко раскроет вкус блюда. По словам Морозова, это один из способов приготовления, которым активно пользуются в Риме уже долгие годы.