Слоеный шедевр из Питера: как приготовить салат «Утесы Невы» на Новый год

В последние годы на смену традиционным «Оливье» и «Селедке под шубой» приходят более легкие, визуально эффектные и изысканные закуски. Одним из таких трендов стал салат «Утесы Невы» — нежное слоеное блюдо, вдохновленное настроениями Санкт-Петербурга. Его воздушная текстура, тонкий вкус и элегантная подача делают его идеальным кандидатом для новогоднего стола.

Название салата отсылает к бело-золотым фасадам петербургских дворцов и гранитным набережным Невы. А готовится он без майонеза — вместо него используется легкая сметанно-горчичная заправка, что делает блюдо намного легче для пищеварения в праздничные дни.

Ингредиенты (на 6 порций):

— 300 г филе куриной грудки (отварной или запеченной);

— 200 г слабосоленой семги или другой красной рыбы;

— 3 яйца;

— 150 г твердого сыра;

— 150 г сливочного сыра (типа «Филадельфия»);

— 100 г сметаны 20%;

— 1 ч. л. дижонской горчицы;

— соль и свежемолотый перец по вкусу;

— зеленый лук и укроп для украшения.

Приготовление:

Готовый салат не перемешивают, а подают сразу же, украсив зеленью и, по желанию, икринками. Некоторые хозяйки выкладывают его в форме полукруга.

Ранее REGIONS рассказывал, как приготовить заливную рыбу по-мурмански на Новый год.