Со смородиной и не только: три необычных рецепта засолки огурцов на зиму

Эти способы засолки Григоренко использует уже много лет и делится рецептами с родственниками и соседями.

Камышинские огурцы

На 3-литровую банку:

• Огурцы (некрупные) — 1,7 кг
• Листья смородины и вишни — 4–6 шт.
• Укроп — 2–3 веточки
• Хрен (корень) — 5–6 кусочков
• Чеснок — 4–5 зубчиков
• Лавровый лист — 4–5 шт.
• Черный перец горошком — 5–6 шт.

Огурцы плотно укладывают в банку, заливают горячим рассолом и оставляют в прохладном темном месте на 4–5 дней. После этого рассол сливают, огурцы промывают холодной водой, заливают свежим кипящим рассолом и сразу закатывают.

Огурцы со смородиной

На пол-литра:

• Огурцы — 600 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Лук репчатый — 1 шт.
• Красная смородина — 1,5 стакана
• Черный перец горошком — 3 шт.
• Гвоздика — 3 шт.
• Вода — 1 л
• Соль — 2,5 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.

На дно банки кладут специи, затем — огурцы. Часть смородины (примерно полстакана) моют, очищают от веточек и распределяют между овощами. Заливают горячим рассолом, стерилизуют 8–10 минут, закатывают и укутывают до полного остывания.

«Попробовала огурцы со смородиной в далеком 84-м году — просто восторг. Сладковатый оттенок, легкая кислинка, аромат просто обалденный. Теперь это мой фаворит. А вот по-корейски делаю для мужа — он острое обожает. Главное, не бояться экспериментировать», — заявила Татьяна.

Огурцы по-корейски

На 2 кг огурцов:

• Репчатый лук — 3 головки
• Сладкий перец — 3 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Соль, черный молотый перец, растительное масло

Огурцы нарезают соломкой, солят и оставляют на 2–3 часа, чтобы вышел сок. Затем отжимают. Лук обжаривают на масле, добавляют нарезанные перец и помидоры, тушат 15 минут. В смесь кладут измельченный чеснок, перец, перемешивают с огурцами, расфасовывают по банкам, стерилизуют 30 минут и закатывают.

Совет: для особого аромата и хруста в банки иногда добавляют бархатцы, вишню, крыжовник или кусочки яблока. Такие огурчики получаются особенно пикантными и хрустящими.

Ранее Юрист Маркова объяснила, почему критикующих Max россиян могут проверить на иноагентов.