В Дубне могут начать готовить шаурму по ГОСТу

В Государственной думе предложили ввести стандарты приготовления шаурмы. С такой инициативой выступил вице-спикер нижней палаты парламента Владислав Даванков. Он обратился к главе Роспотребнадзора Анне Поповой с предложением разработать рекомендации по приготовлению шаурмы.

Даванков считает, что необходимо определить список полезных ингредиентов, которые можно добавлять в шаурму, и исключить вредные. Также он предложил создать специальный знак качества для шаурмы, который будут ставить на продукцию торговых точек, соблюдающих рекомендации. Этот знак могут назвать «Московский стандарт».

Инициатива Даванкова может показаться кому-то комичной, но основания для разработки стандарта все-таки есть. В некоторых ларьках шаурму готовят из жирного и несвежего мяса, немытых овощей, добавляют большое количество соли, майонеза и кетчупа. Все это вредно для здоровья. Кроме того, в таких заведениях часто пренебрегают гигиеной сотрудников: известны случаи, когда в шаурме находили чью-то кровь, а через нее можно заразиться различными болезнями — от глистов до ВИЧ.

Чтобы не отравиться шаурмой, нужно обращать внимание на то, как ее готовят. Шаурмист должен мыть руки перед готовкой и работать в перчатках. Также следует проверять, как пахнет шаурма и какая она на вкус. Если чувствуете неладное, лучше отложите блюдо.

Лучше всего не покупать шаурму в ларьках, а приготовить ее дома. Так вы сможете прожарить мясо до нужного состояния и сделать полезный соус из томатной пасты и нежирной сметаны.

Публикуем один из рецептов классической шаурмы.

Ингредиенты:

—Лаваш — 1 шт.

— Спелый помидор — ½ шт.

— Огурец — ½ шт.

— Белокочанная или пекинская капуста — 5 ст. л. в мелко нарезанном виде

— Майонез — 1 ст. л.

— Сметана густой консистенции — 1 ст. л.

— Йогурт — 1 ст. л.

— Чеснок — 1 зубчик

— Соль, черный молотый перец — по вкусу

— Мясо куриных бедер — 150 г

— Растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

Промойте мясо, очистите от пленок, нарежьте крупными кусочками. Промойте овощи, капусту нашинкуйте тонкими полосками, огурец очистите от кожицы, удалите кончики и нарежьте тонкой соломкой. Помидор очистите от кожицы, удалите жидкую часть вместе с семенами, нарежьте полукольцами.

Для приготовления соуса в миске смешайте майонез, сметану и йогурт. Введите пропущенный через пресс чеснок, посолите и поперчите. Заправку перемешайте. Куски курицы посолите, поперчите и обжарьте на сковородке в разогретом растительном масле до готовности. Лаваш разложите на ровной прямой поверхности, смажьте его соусом, отступая от края пару сантиметров. В центр выложите капусту, затем огурцы и помидор. На овощах расположите кусочки обжаренного мяса. Чтобы блюдо получилось сочным, покройте мясо оставшимся соусом.

Сверните основу конвертиком. Важно, чтобы края были закрыты и из них не выпадали продукты. Сворачивайте шаурму как можно плотнее. Обжарьте шаурму на сухой сковороде до появления румяной корочки с двух сторон.

Ранее мы рассказывали, как выбрать правильный лимонад и приготовить освежающий напиток в домашних условиях.