:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L2ltZy0wMzA0X01jM1N5ZHAuanBlZw.webp)
В кастрюле так не получится: карамельный десерт из яблок и груш за 15 минут
Забудьте о громоздких тазах и многочасовом стоянии у плиты! Умные хозяйки уже давно не варят фрукты ведрами, а жарят их прямо на сковороде. REGIONS узнал кулинарный трюк: благодаря сковородке яблоки и груши карамелизуются в разы быстрее, не развариваются в кашу и приобретают фантастический янтарный цвет с глубоким вкусом, которого в обычной кастрюле просто не добиться.
Ингредиенты для «жареного» варенья
- Яблоки — 1 кг
- Груши — 500 г
- Сахар — 500 г
Секретная технология: готовим на сковороде
- Подготовка и сок: нарезаем яблоки и груши аккуратными средними кусочками (косточки и серединки — долой!). Высыпаем фруктовую нарезку на сухую сухую сковороду, засыпаем сахаром, перемешиваем и оставляем отдохнуть на пару часов. Фрукты пустят сочный сок, и сахар начнет таять прямо на глазах.
- Первый заход (15 минут): отправляем сковороду на средний огонь и доводим массу до кипения. Снимаем поднявшуюся пенку, убавляем огонь и даем варенью потихоньку побурлить ровно 15 минут.
- Пауза на остывание: снимаем сковороду с плиты и даем фруктам полностью остыть — именно в этот момент кусочки пропитываются карамельным сиропом и становятся прозрачными.
- Финишный прогрев (10 минут): снова доводим густеющую массу до кипения и томим еще 10 минут.
Горячий янтарный десерт сразу же раскладываем по стерилизованным банкам, плотно закручиваем крышками, переворачиваем вверх дном и даем полностью остыть.
Совет по хранению: чтобы жареное варенье не потеряло своего шикарного вкуса и аромата, держите готовые баночки в холодильнике.
Читайте также:
Кабачковое масло вместо икры: рецепт сочного крема для бутербродов и макарон
Первая тыква с дачи: что приготовить, чтобы дети просили добавки
Как сочетать животный и растительный белок: три факта от врача о том, что лучше для здоровья