Всему голова: самые полезные виды хлеба и рецепт при непереносимости глютена


/Главная /Общество
Автор текста:
Денис Садкевич
/эксклюзив
/Главная /Общество
Автор текста:
Денис Садкевич

/эксклюзив

Цельнозерновой хлеб

Цельнозерновой хлеб изготавливается из цельного зерна, которое содержит все части зерна, включая отруби, зародыши и эндосперм. Этот вид хлеба считается одним из самых полезных, так как он содержит большое количество клетчатки, витаминов и минералов. Клетчатка помогает улучшить работу кишечника, витамины и минералы укрепляют иммунную систему и поддерживают здоровье кожи, волос и ногтей

Пробиотический хлеб

Пробиотический хлеб — это хлеб, содержащий пробиотики. Речь идет о живых микроорганизмах, которые полезны для здоровья человека. Они помогают улучшить пищеварение, укрепить иммунитет и снизить риск развития некоторых заболеваний. В частности, пробиотический хлеб может содержать бифидобактерии и лактобактерии.

Хлеб из пророщенного зерна

Проращивание зерна увеличивает содержание в хлебе витаминов, минералов и ферментов. При выборе такого хлеба обратите внимание на состав. Лучше выбирать продукт, изготовленный из цельных зерен и без добавления сахара. Хранить его следует в холодильнике, чтобы сохранить свежесть и полезные свойства. Такой хлеб снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и некоторых видов рака. Он также способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ

Хлеб с добавлением суперфудов

Суперфуды — это продукты, которые содержат большое количество питательных веществ. К ним относятся ягоды годжи, семена чиа, спирулина и другие. Хлеб с добавлением таких ингредиентов может быть полезен для людей, которым не хватает питательных веществ.

Безглютеновый хлеб

Глютен, или клейковина, содержится в некоторых злаках, таких как пшеница, рожь и ячмень. Для людей с непереносимостью глютена или целиакией употребление таких продуктов может привести к серьезным проблемам со здоровьем. В таких случаях важно соблюдать безглютеновую диету и для этого как раз подойдет безглютеновый хлеб.

Его можно приготовить из различных ингредиентов, например, из рисовой, кукурузной, гречневой или амарантовой муки. Нутрициолог из Дубны Наталия Черданцева поделилась рецептом безглютенового хлеба, который можно без труда приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • зеленая гречка — 1 стакан;
  • пшено — 1 стакан;
  • льняное семя — 5 столовых ложек;
  • вода — 1 стакан;
  • кокосовое масло — 2 столовые ложки;
  • сода — 1 чайная ложка;
  • семена подсолнечника — 100 г;
  • тыквенные семечки — 100 г;
  • семена чиа — 50 г;
  • куркума — 1 чайная ложка;
  • тмин — 2 чайные ложки;
  • кориандр — 1 чайная ложка;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • сок лимона — 1 чайная ложка.

Промойте зеленую гречку и пшено, залейте холодной водой и оставьте на ночь. Утром слейте воду и измельчите гречку и пшено в блендере. Измельчите семена льна в блендере и смешайте их с водой. Оставьте на 15 минут. Добавьте к смеси из гречки и пшена семена льна, кокосовое масло, соль, куркуму, кориандр, тмин и сок лимона. Перемешайте.

Добавьте семена подсолнечника, тыквенные семечки и семена чиа. Перемешайте. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите тесто в форму для выпечки, смазанную маслом. Выпекайте хлеб в течение 1 часа. Готовый хлеб должен иметь золотистую корочку и плотную текстуру. Перед подачей на стол хлеб нужно остудить.

Безглютеновый хлеб можно есть как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления бутербродов и тостов.

  • istockphoto.com/Jumnian1977Barisee
    / Фото: istockphoto.com/Jumnian1977Barisee

    Новый сорт цветов селекционеры назвали в честь коллайдера

    Селекционеры вывели розы и хризантемы в честь Дубны и коллайдера NICA

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Денис Садкевич
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Денис Садкевич

    К 70-летнему юбилею Объединенного института ядерных исследований (ОИЯИ) ученые-селекционеры Никитского ботанического сада представили два новых сорта цветов, названных в честь ключевых символов наукограда и его научных достижений.

    Первый — хризантема «Дубна», окрашенная в теплые золотисто-оранжевые тона. Ее цвет символизирует преемственность поколений, устойчивость и светлый путь, который прошли город на Волге и международный научный центр за семь десятилетий.

    Второй — роза «NICA», насыщенного розово-малинового оттенка. Ее глубокий цвет напоминает визуальные образы из физики высоких энергий: вспышки при столкновениях частиц в ускорителе и треки заряженных частиц в детекторах коллайдера NICA — одного из флагманских проектов ОИЯИ.

    Эти сорта станут не только украшением садов и парков, но и живым напоминанием о том, как наука и природа могут вдохновлять друг друга.

    Объединенный институт ядерных исследований (ОИЯИ) — это международная межправительственная научная организация, основанная 26 марта 1956 года одиннадцатью странами и зарегистрированная в ООН в 1957 году. За 70 лет своего существования ОИЯИ стал всемирно признанным центром, где фундаментальная наука, передовые технологии и университетское образование успешно объединены в единое целое.

    Ранее физик из Дубны заявил о скором открытии новых химических элементов.

  • istockphoto.com/Lara_Uhryn
    / Фото: istockphoto.com/Lara_Uhryn

    Подмосковье ждет грибной бум: какие грибы искать в конце марта в лесах Дубны

    Грибник объяснил, как отличить строчок от смертельного опасного двойника

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Денис Садкевич
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Денис Садкевич

    Микологи предупреждают, что первые весенние грибы можно будет собирать в лесах средней полосы России уже в апреле 2026 года, если погода во второй половине марта будет теплой. Традиционно грибники находят строчки — деликатесы в мире тихой охоты. Однако важно уметь отличить съедобный строчок от его смертельно опасного двойника.

    С наступлением весеннего потепления в Подмосковье начинается ожидание первого грибного урожая — строчков. Эти необычные, напоминающие мозг или гофрированную шапочку грибы появляются в лесах уже в конце марта — начале апреля. Их чаще всего собирают в лиственных и смешанных лесах, рядом с березами, дубами, в оврагах и на опушках, где земля прогревается быстрее.

    Однако строчки имеют ядовитых двойников — ложные строчки (галерина окаймленная и другие виды), которые внешне могут показаться похожими неопытному грибнику. Отравление может привести к тяжелым последствиям, включая поражение печени и даже летальный исход.

    Как рассказал опытный грибник из Дубны Олег Кулин, в окрестностях наукограда эти грибы можно найти в лесах вдоль канала им. Москвы в сторону Яхромы, а также на опушках в районе ОЭЗ «Дубна» и Ратмино.

    Олег Кулин, грибник:

    Строчки любят расти группами, часто на старых пнях, вдоль тропинок, где прошлогодняя листва еще не перегнила. Настоящий строчек — полый внутри, его шляпка плотно срастается со стеблем, а цвет — от светло-бежевого до коричневого. Ложный же — не полый, у него есть четкая граница между шляпкой и ножкой, а на срезе видна белая мякоть.

    Эксперты напоминают: сбор грибов должен быть ответственным. Лучше выйти в лес с опытным наставником или использовать проверенные справочники. А главное — помнить, что любой сомнительный гриб лучше оставить в лесу.

    Ранее REGIONS рассказывал, почему за сбор подснежников в лесах Дубны можно получить срок.

  • REGIONS/Арина Кузнецова
    / Фото: REGIONS/Арина Кузнецова

    Более полвека на страже науки: какие открытия сделали в ОИЯИ за 70 лет

    Кадровые перестановки произошли в дубненском ОИЯИ в день 70-летия

    /Главная /Наука
    Автор текста:
    Денис Садкевич
    /Главная /Наука
    Автор текста:
    Денис Садкевич

    26 марта 2026 года Объединенный институт ядерных исследований (ОИЯИ) отметил свое 70-летие. Расположенный в наукограде Дубна, он остается единственной в России международной межправительственной научной организацией, объединяющей ученых из десятков стран для решения самых амбициозных задач современной физики.

    Накануне юбилея в Дубне прошла сессия Комитета полномочных представителей ОИЯИ, в которой приняли участие делегации почти двадцати государств — как стран-участниц, так и партнеров. На заседании утвердили новых вице-директоров Института и обновленный состав Ученого совета, что знаменует новый этап в развитии организации.

    Директор ОИЯИ, академик Григорий Трубников, представил ключевые достижения лабораторий за последний год. Особое внимание было уделено подготовке к эксперименту по синтезу 119-го элемента Периодической таблицы — работы стартуют уже в мае 2026 года, а первые результаты ожидаются к сентябрю.

    Центральным проектом юбилейного года остается мегасайенс-установка NICA ( Nuclotron-based Ion Collider fAcility ). Этот ускорительный комплекс призван воссоздать условия, существовавшие в первые микросекунды после Большого взрыва, и изучить переход ядерной материи в кварк-глюонную плазму — состояние, характерное для нейтронных звезд и ранней Вселенной.

    В феврале 2026 года на NICA был достигнут важнейший этап: пучок ионов впервые прошел по всему кольцу коллайдера в обоих направлениях. Это ключевой шаг к запуску полноценных столкновений двух пучков — основы будущих экспериментов.

    ведущий научный сотрудник ЛФВЭ ОИЯИ Сергей Мерц,

    NICA — это не только фундаментальная наука, — подчеркнул ведущий научный сотрудник ЛФВЭ ОИЯИ Сергей Мерц. — Здесь тестируют радиационную стойкость электроники для космических аппаратов, проводят радиобиологические исследования, которые помогут человеку выжить в длительных полетах за пределы Земли. Весь этот спектр задач решается именно здесь, в Дубне

    С момента основания 26 марта 1956 года ОИЯИ стал домом для семи крупных лабораторий, каждая из которых — самостоятельный научный центр мирового уровня. Среди его главных достижений — открытие 10 сверхтяжелых химических элементов.

    Сегодня в состав Института входят 15 стран-участниц, а также 8 ассоциированных членов и партнеров. За 70 лет ОИЯИ превратился не просто в научную площадку, а в символ международного сотрудничества, где наука объединяет народы ради общего будущего.

    / Фото: REGIONS/Арина Кузнецова
    REGIONS/Арина Кузнецова
    REGIONS/Арина Кузнецова
    REGIONS/Арина Кузнецова
    REGIONS/Арина Кузнецова
    REGIONS/Арина Кузнецова
    REGIONS/Арина Кузнецова
    REGIONS/Арина Кузнецова

    Ранее REGIONS сообщал, что физики из Дубны ищут новые методы защиты от космического излучения.

  • медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    Когда убираться, печь куличи и красить яйца на Пасху в 2026 году

    Священник рассказал, когда красить яйца, печь куличи и убираться на Пасху в 2026

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Денис Садкевич
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Денис Садкевич

    Православная Пасха в 2026 году выпадает на 12 апреля. Для верующих это не просто праздничная дата в календаре, а кульминация длительного духовного пути Великого поста. Подготовка к светлому Христову Воскресению включает не только молитву и исповедь, но и вполне земные дела: уборку дома, выпечку куличей и окрашивание яиц. О том, как распределить эти занятия в течение Страстной недели, рассказал протоиерей Иоанн Ильницкий.

    Последняя неделя перед Пасхой, называемая Страстной, посвящена воспоминаниям о последних днях земной жизни Христа. Каждый день этой недели имеет свое значение, и многие верующие стараются согласовать свои хозяйственные приготовления с церковным календарем.

    Уборка: навести порядок до Чистого четверга

    Традиционно генеральную уборку дома рекомендуется завершить до начала Страстного четверга. Этот день, выпадающий в 2026 году на 9 апреля, называется Чистым не случайно: он символизирует духовное и физическое очищение. Как отмечает отец Иоанн, Уборка в преддверии Пасхи имеет глубокий символический смысл: освобождая дом от пыли и беспорядка, верующие готовят место для благодати. Он посоветовал начать понемногу убираться в начале Страстной недели, а не оставлять все на последний день.

    Куличи и яйца: когда лучше печь и красить

    Что касается выпечки пасхальных куличей и окрашивания яиц, то многие хозяйки предпочитают заниматься этим в Страстной четверг, следуя старинному обычаю. Другие откладывают кулинарные хлопоты на Великую субботу, 11 апреля, чтобы подать к праздничному столу максимально свежую выпечку.

    протоиерей Иоанн,

    Нет строгого церковного правила, предписывающего печь куличи именно в четверг или в субботу. Главное — делать это с радостью и молитвой, не превращая подготовку в источник стресса. Если человек чувствует, что ему удобнее печь в пятницу или даже в субботу утром — это вполне допустимо

    Священник также напоминает: освящение куличей, яиц и других пасхальных блюд традиционно совершается в Великую субботу после литургии или в сам день Пасхи. Поэтому важно рассчитать время так, чтобы выпечка успела остыть и быть готовой к освящению.

    Ранее священник объяснил, как правильно поминать усопших.