Цельнозерновой хлеб
Цельнозерновой хлеб изготавливается из цельного зерна, которое содержит все части зерна, включая отруби, зародыши и эндосперм. Этот вид хлеба считается одним из самых полезных, так как он содержит большое количество клетчатки, витаминов и минералов. Клетчатка помогает улучшить работу кишечника, витамины и минералы укрепляют иммунную систему и поддерживают здоровье кожи, волос и ногтей
Пробиотический хлеб
Пробиотический хлеб — это хлеб, содержащий пробиотики. Речь идет о живых микроорганизмах, которые полезны для здоровья человека. Они помогают улучшить пищеварение, укрепить иммунитет и снизить риск развития некоторых заболеваний. В частности, пробиотический хлеб может содержать бифидобактерии и лактобактерии.
Хлеб из пророщенного зерна
Проращивание зерна увеличивает содержание в хлебе витаминов, минералов и ферментов. При выборе такого хлеба обратите внимание на состав. Лучше выбирать продукт, изготовленный из цельных зерен и без добавления сахара. Хранить его следует в холодильнике, чтобы сохранить свежесть и полезные свойства. Такой хлеб снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и некоторых видов рака. Он также способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ
Хлеб с добавлением суперфудов
Суперфуды — это продукты, которые содержат большое количество питательных веществ. К ним относятся ягоды годжи, семена чиа, спирулина и другие. Хлеб с добавлением таких ингредиентов может быть полезен для людей, которым не хватает питательных веществ.
Безглютеновый хлеб
Глютен, или клейковина, содержится в некоторых злаках, таких как пшеница, рожь и ячмень. Для людей с непереносимостью глютена или целиакией употребление таких продуктов может привести к серьезным проблемам со здоровьем. В таких случаях важно соблюдать безглютеновую диету и для этого как раз подойдет безглютеновый хлеб.
Его можно приготовить из различных ингредиентов, например, из рисовой, кукурузной, гречневой или амарантовой муки. Нутрициолог из Дубны Наталия Черданцева поделилась рецептом безглютенового хлеба, который можно без труда приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты:
Промойте зеленую гречку и пшено, залейте холодной водой и оставьте на ночь. Утром слейте воду и измельчите гречку и пшено в блендере. Измельчите семена льна в блендере и смешайте их с водой. Оставьте на 15 минут. Добавьте к смеси из гречки и пшена семена льна, кокосовое масло, соль, куркуму, кориандр, тмин и сок лимона. Перемешайте.
Добавьте семена подсолнечника, тыквенные семечки и семена чиа. Перемешайте. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите тесто в форму для выпечки, смазанную маслом. Выпекайте хлеб в течение 1 часа. Готовый хлеб должен иметь золотистую корочку и плотную текстуру. Перед подачей на стол хлеб нужно остудить.
Безглютеновый хлеб можно есть как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления бутербродов и тостов.
