logo/ Дубна
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: REGIONS/Роман Малышенко

«Суперфуд» или «убийца печени»? Диетолог развеяла главный миф о популярном завтраке

Диетолог Прокина развеяла миф о пользе трех вареных яиц на завтрак
/Главная /Здравоохранение
Автор текста:
Денис Садкевич
/Главная /Здравоохранение
Автор текста:
Денис Садкевич
Яйца остаются одним из самых популярных продуктов для завтрака у сотен миллионов людей по всему миру. Однако не всегда они идут на пользу организму, а в некоторых случаях могут навредить печени. Разобраться в вопросе помог врач-диетолог Ольга Прокина.

Почему яйца стали «суперфудом» — и при чем тут печень

Популярность яиц как идеального завтрака объясняется их питательной ценностью: в одном яйце содержится около 6–7 граммов высококачественного белка, витамины A, D, E, группы B, а также холин — вещество, важное для работы печени и нервной системы.

Ольга Прокина, диетолог:
Холин действительно играет ключевую роль в профилактике жирового гепатоза — состояния, при котором в клетках печени накапливается жир. В этом смысле яйца могут быть полезны для поддержания здоровья печени

Однако, по словам эксперта, польза продукта напрямую зависит от количества, способа приготовления и индивидуальных особенностей человека.

Ольга Прокина, диетолог:
Миф о том, что три яйца в день — универсальная норма для всех, не имеет научного обоснования. Для здорового человека с нормальной функцией печени и отсутствием проблем с холестерином такое количество может быть допустимым, но только при условии сбалансированного рациона в целом. Однако есть люди для которых три яйца ежедневно — уже избыток. Это пациенты с желчнокаменной болезнью, холециститом, нарушениями липидного обмена или уже диагностированными заболеваниями печени. Для них даже два яйца в день могут создать дополнительную нагрузку

Кому можно три яйца, а кому — лучше ограничиться одним

Диетологи рекомендуют дифференцированный подход:

— Здоровым людям с нормальным весом и показателями крови допускается употребление до 3 яиц в день, но не ежедневно, а 3–4 раза в неделю.

— Людям с повышенным холестерином рекомендуется ограничиться 1 яйцом в день или 3–4 яйцами в неделю, делая акцент на белках.

— Пациентам с заболеваниями печени, желчного пузыря или поджелудочной железы количество яиц следует согласовывать с лечащим врачом — часто норма составляет не более 2–3 штук в неделю.

— Спортсменам и людям с высокими физическими нагрузками допускается увеличение потребления белка, но важно разнообразить источники: рыба, птица, бобовые, творог.

Как правильно есть яйца: советы эксперта

Чтобы получить пользу без риска для печени, Прокина рекомендует:

  • Отдавать предпочтение варке всмятку, пашот или запеканию без масла;
  • Сочетать яйца с овощами и зеленью — клетчатка помогает усвоению и снижает нагрузку на пищеварение;
  • Избегать сочетания яиц с копченостями, жирными соусами и белым хлебом;
  • Не есть яйца на ужин: вечерний прием белковой пищи может затруднять работу печени в ночные часы;
  • Пить достаточное количество воды — это поддерживает детоксикационную функцию печени.

Когда стоит насторожиться

Если после употребления яиц человек чувствует тяжесть в правом подреберье, горечь во рту, тошноту или вздутие — это повод пересмотреть рацион и обратиться к гастроэнтерологу. Такие симптомы могут указывать на проблемы с желчеоттоком или непереносимость продукта.

Ранее аллерголог Чурилова рассказала, как провести сезон аллергии без слез и чихов.